工作繁忙、壓力大、生活節奏緊張，讓許多現代都市人難以維持健康的飲食習慣。有得吃就多吃，沒得吃便囫圇吞棗湊合一頓；更常見的是，因為個人偏好或自認為健康，就用喜歡的食物取代不感興趣的食物。這種飲食「替身」心態是許多人都存在的誤區。殊不知，正是這些看似方便的「替身」，正悄悄讓你離健康越來越遠，甚至加速身體老化。
經常以方便麵替代早餐，對人體健康和發育都相當不利。維持人體正常生理代謝需要六大營養要素，而方便麵的主要成分是碳水化合物，其他營養成分極少。長期以方便麵代替早餐，容易導致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等症狀，嚴重者甚至可能出現體重下降、肌肉萎縮等營養缺乏的表現。
水果和蔬菜都含有豐富的維生素，因此許多人以為只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實，蔬菜是僅次於糧食的人體必需食物，能更有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。研究顯示，人若僅食用動物性食品，蛋白質吸收率約為70%；若同時攝取蔬菜，吸收率可提升至90%以上。此外，蔬菜特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，幫助消化、預防腸癌。
如果是指剛從菜地採摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上，我們吃到的蔬菜大多沒有那麼新鮮，通常已儲存數天，維生素也在儲存過程中逐漸流失。相反地，冷藏蔬菜反而能保留更多維生素，因為蔬菜採摘後立即冷藏，能有效防止維生素流失。
很多人認為礦泉水含有豐富的礦物質，便不再喝白開水，全以礦泉水代替。然而，礦泉水也可能受到土地中有害物質的污染。荷蘭科學家曾對瓶裝礦泉水進行分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染。雖然這些細菌對健康人的威脅不大，但對免疫力較弱的人而言，瓶裝礦泉水中的細菌可能造成相當大的危險。
只吃豬肉、少吃或不吃魚肉是多數人的飲食習慣。雖然兩者的蛋白質含量和吸收率差異不大，但脂肪構成卻有很大不同。魚肉脂肪含有較多的多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對兒童的大腦發育和預防心血管疾病都有益處；而畜肉（尤其是牛羊肉）的脂肪酸以飽和為主，過量攝入不利於健康。
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取而成，紅糖的製作工藝較白糖簡單，所含的葡萄糖和纖維素較多，釋放能量較快，吸收利用率也更高。但紅糖的味道不如白糖甜，人們泡茶或喝咖啡時往往會不自覺地多放一些，因此紅糖有時反而比白糖更危險，攝入的糖分總量可能更高。
不少人在醫生建議加強營養時，往往選擇服用各種補藥。然而專家指出，補藥不能代替營養品。氨基酸是常見補藥，但若非進食困難，實無必要使用；盲目輸注氨基酸不僅可能引起過敏反應，腎功能不佳者還可能導致肝昏迷、尿毒症的發生。此外，不少人認為維生素類藥物有益健康，多吃無妨，其實不然——長期服用維生素A、D丸可能引發中毒反應，出現骨痛、嘔吐、瘙癢、脫髮等症狀。加強營養應從調節飲食入手，切勿濫用補藥與營養品。
越來越多人重視營養本是好事，但濫用營養品，好事就會變成壞事。把蛋白粉當飯吃、把維生素當水果蔬菜，以為吃了營養品就能常保健康，這些都是錯誤觀念。例如，大量補充維生素C與腎結石的形成有關。原則上，加強營養應從飲食調節入手；若飲食確實不足需要補充時，也應諮詢專業醫師或營養師的建議，切不可盲目濫補。
貴的未必就是最好的。以昂貴的魚翅為例，其主要成分是膠原蛋白，而膠原蛋白的氨基酸組成並不完整，與人體所需的氨基酸比例不符，營養價值遠不如雞蛋、牛奶中的白蛋白和球蛋白。與其花大錢吃魚翅攝取少量膠原蛋白，不如每天吃雞蛋、喝牛奶，更能有效補充優質蛋白質。
飲食健康的關鍵在於均衡與多元，任何單一食物或營養品都無法完全取代天然、多樣化的膳食。避開以上九大飲食惡習，回惡習，回歸規律三餐、葷素搭配、適量補充的原則，才能真正延緩衰老、守住健康。
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