晚餐怎麼吃才健康？這3大飲食惡習千萬要避開

對許多現代人而言，早餐匆匆了事、午餐隨便打發，唯有晚餐才能在家中好好享用。然而，正因為晚餐被視為一天中最放鬆的一餐，許多人不知不覺養成了不良的進食習慣，長期下來反而為身體埋下健康隱患。以下三大晚餐惡習，看看你中了幾項？

一、晚餐不宜吃太晚

人體的排鈣高峰期通常在用餐後4至5小時。如果晚餐吃得太晚，當排鈣高峰來臨時人已入睡，尿液便會滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，無法及時排出體外，導致尿中鈣含量不斷增加。這些鈣質沉積形成小晶體，日積月累逐漸擴大，最終可能演變成腎結石或尿路結石。

建議：晚上6點左右是用晚餐的最佳時間，讓身體有足夠的時間消化與代謝。

晚餐應以素食為主，多攝取富含碳水化合物的食物，盡量減少蛋白質與脂肪類食物的比例。

由於大多數家庭準備晚餐的時間較充裕，菜色往往十分豐盛，這對健康其實相當不利。若晚餐大量食用肉、蛋、奶等高蛋白食品，尿中的鈣量會明顯增加，不僅降低體內的鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視及中老年骨質疏鬆症，還會因尿中鈣濃度過高而提高罹患尿路結石的風險。

此外，攝入過量的蛋白質無法被人體完全吸收，會滯留於腸道中變質，產生氨、硫化氫等有毒物質，刺激腸壁，甚至可能誘發癌症。脂肪攝入過量則會使血脂大幅升高——研究發現，晚餐經常吃葷的人，血脂平均比吃素者高出2至3倍之多。

值得一提的是，碳水化合物在體內能促進血清素生成，具有顯著的鎮靜安神功效，容易失眠的人不妨適量多吃。

「晚餐宜少吃」是眾人皆知的養生法則。通常晚飯後人的活動量明顯減少，若晚餐吃得太多，會使膽固醇升高，刺激肝臟製造更多低密度與極低密度脂蛋白，增加動脈硬化的發病率；長期晚餐過量，還會反覆刺激胰島素大量分泌，使胰島β細胞提前衰竭，大大提高糖尿病的發病率。

晚餐吃得太飽也會造成胃部鼓脹，壓迫周圍器官。胃、腸、肝、膽、胰等器官在用餐後仍須緊張工作，不斷將訊息傳送給大腦，使大腦持續處於活躍狀態，失眠自然在所難免。

另外，晚餐也不宜大量飲水。若睡前無法將尿液排乾淨，不僅會加重腎臟負擔，更會影響睡眠品質。

晚餐是一天的最後一餐，吃對了能滋養身體，吃錯了卻可能悄悄損害健康。謹記「早點吃、偏清淡、七分飽」三大原則，並避免睡前大量飲水，才能讓晚餐真正成為健康的助力，而非疾病的溫床。