小心！4大日常惡習正悄悄偷走你的營養

我們每天從食物中攝取的營養，可能因為一些不起眼的小習慣而白白流失：膳食纖維過量導致鈣質流失、狂吃肉蛋反而引起貧血、鈣磷失衡會「趕走」鈣質、抽菸喝酒更會破壞維生素吸收。以下帶你逐一了解這四大惡習，並提供改善建議。

一、膳食纖維過量，導致鈣質流失

膳食纖維雖然有助腸道健康，但攝取過量會加快食物通過腸道的速度，降低鈣的吸收率。研究表明，成年人若從纖維含量低的精製麵包改為每餐食用高纖維粗麵包，再搭配其他高纖維食物，體內的鈣（以及鎂、鋅和磷）便會出現負平衡。

建議：纖維攝取應適量且均衡，避免長期單一依賴高纖食物，才能兼顧腸道健康與礦物質吸收。

現在的孩子大都愛吃各種肉食，而不愛吃蔬菜水果。許多家長認為：只要孩子多吃富含鐵、鋅的肉、魚、蛋，吃不吃蔬果無所謂。結果孩子的體重不斷上升，健康檢查卻往往發現缺鐵性貧血。

這是因為即使從瘦肉、動物內臟、蛋黃中攝入的鐵總量不少，但若缺乏蔬菜水果所提供的維生素C，鐵質便難以被人體吸收。

建議：葷素搭配，餐後適量補充富含維生素C的水果，有助提升鐵的吸收率。

鈣磷比例失衡是導致人們缺鈣的元凶。正常情況下，人體內的鈣磷比例應為2∶1。然而在現實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，使磷的攝入量往往超過鈣的10倍以上。飲食中過多的磷，會拼命把鈣「趕」出體外。

建議：減少含糖飲料與加工食品，多喝牛奶、多吃深綠色蔬菜與豆製品，維持鈣磷平衡。

長期抽菸、喝酒會破壞人體必需維生素的吸收。抽菸會破壞體內的維生素C——一種能預防癌症和心臟病的營養素，每天抽半包菸，就會消耗體內25至100毫克的維生素C。

此外，每天喝一杯以上的雞尾酒，將消耗體內的維生素B1、B6和葉酸；酗酒者缺乏維生素B1的情況也相當普遍。

建議：戒菸限酒是保住營養的根本之道，若有飲酒習慣，務必控制份量並注意B群補充。

吃進去的營養不等於身體真正吸收的營養。想要讓每一口食物發揮最大價值，除了均衡飲食，更要避開上述四大惡習，才能真正守住健康。