「謀殺」青春的8種飲食惡習，你中了幾個？

蘿蔔青菜各有所愛，每個人的口味都不盡相同，不愛吃的食物幾乎不會出現在餐桌上，因此偏食成了許多人的通病。然而，長期偏食容易導致營養失衡，讓健康與美麗悄悄溜走。以下為您整理8種常見的飲食惡習，快來看看自己是否也深陷其中。

飲食惡習一：以水果代替蔬菜

水果和蔬菜都含有豐富的維生素，因此許多人以為只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實，蔬菜是僅次於糧食的人體必需食物，能更有效地促進人體對蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素的吸收。研究顯示，若只吃動物性食品，蛋白質吸收率約為70%；若搭配蔬菜一起食用，吸收率可提升至90%以上。此外，蔬菜特有的植物粗纖維還能刺激腸道蠕動，幫助消化、預防腸癌。

飲食惡習二：迷信新鮮蔬菜一定優於冷藏蔬菜

如果是指剛從菜地裡採摘下來的蔬菜，「新鮮更好」這個說法自然沒有問題。但事實上，我們在市場上買到的蔬菜大多已存放數日，維生素在儲存過程中會逐漸流失。相反地，蔬菜採摘後立即冷藏，反而能有效防止維生素流失，保留更多營養成分。

飲食惡習三：以方便麵代替早餐

經常以方便麵代替早餐，對人體健康和發育都相當不利。維持人體正常生理代謝需要六大營養要素，而方便麵的主要成分是碳水化合物，其他營養素含量極少。長期如此，可能導致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等症狀，嚴重者甚至出現體重下降、肌肉萎縮等營養缺乏的表現。

飲食惡習四：以礦泉水代替白開水

不少人認為礦泉水含有豐富的礦物質，便完全以礦泉水取代白開水。但礦泉水同樣可能受到土壤中有害物質的污染。荷蘭科學家曾對瓶裝礦泉水進行分析，發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染。雖然這些細菌對健康人的威脅不大，但對免疫力較弱的人群而言，瓶裝礦泉水中的細菌可能帶來相當大的風險。

飲食惡習五：以畜肉代替魚肉

只吃豬肉、少吃或不吃魚肉是多數人的飲食習慣。雖然兩者的蛋白質含量和吸收率差異不大，但脂肪構成卻大不相同。魚肉脂肪含有較多的多不飽和脂肪酸，對兒童大腦發育和預防心血管疾病都有益處；而畜肉（尤其是牛羊肉）的脂肪酸以飽和脂肪酸為主，攝取過量不利於健康。

飲食惡習六：以紅糖代替白糖

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提煉而成，紅糖的製作工藝較簡單，所含的葡萄糖和纖維素較多，釋放能量較快，吸收利用率也更高。不過，紅糖的甜度不如白糖，人們泡茶或喝咖啡時往往會不自覺地多放一些，攝入的糖分反而更多——所以紅糖有時比白糖更「危險」。

飲食惡習七：以補藥代替營養品

不少人在醫生建議加強營養時，卻選擇服用各種補藥。專家指出，補藥不能代替營養品。以氨基酸為例，除非進食困難，否則沒有必要使用；盲目輸注氨基酸不僅可能引發過敏反應，腎功能不佳者還可能因此誘發肝昏迷、尿毒症。此外，許多人以為維生素類藥物多吃無妨，實則不然——長期服用維生素A、D丸可能導致維生素A中毒，出現骨痛、嘔吐、瘙癢、脫髮等症狀。加強營養應從調節日常飲食入手，切勿濫用補品。

飲食惡習八：以營養品代替天然食品

重視營養本是好事，但濫用營養品就會讓好事變壞事。有些人把蛋白粉當飯吃、把維生素當水果蔬菜，以為吃了營養品就能長保健康。事實上，過量補充並非有益，例如大量攝取維生素C與腎結石的形成有關。加強營養的原則應從飲食調節入手；若飲食確實不足需要補充，也應先諮詢專業醫師或營養師的建議，切不可盲目進補。