10種飲食惡習見招拆招：保溫杯泡茶、不吃早餐……你中了幾個？

在追求精緻生活的同時，許多不知不覺養成的飲食習慣，正悄悄損害著我們的健康。從保溫杯泡茶到不吃早餐，這些看似無傷大雅的「小惡習」，長期累積下來可能引發營養失衡、腸胃疾病，甚至心血管問題。以下整理出10種最常見的飲食惡習，逐一解析其危害，並提供實用的應對之道。

惡習1：保溫杯泡茶

【危害】破壞維生素，大量滲出鞣酸和茶鹼。茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素，用80℃左右的水沖泡較為適宜。若用保溫杯將茶葉長時間浸泡在高溫水中，就如同用微火煎煮一樣，會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值、減少了茶香，還使有害物質增多。

【見招拆招】換掉保溫杯，改用一般茶具沖泡。

惡習2：水果當主食

【危害】造成人體缺乏蛋白質等營養物質，導致營養失衡，甚至引發疾病。許多辦公室一族因長期靜坐而出現消化不暢、血脂增高、血管硬化等問題，確實需要水果中的營養物質來調理。但水果不能當主食——水果中雖含多種維生素和糖分，卻缺少人體必需的蛋白質和某些微量元素。

【見招拆招】先了解自己的體質適合吃什麼、不能吃什麼，再均衡安排三餐。

惡習3：宴席不離生食

【危害】增加感染寄生蟲病的風險。三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等商務宴請中的常見食物，存在寄生蟲和致病菌的機率很高；再加上廚師為追求口感鮮美，烹調往往不夠充分，很容易讓人在大快朵頤之際病從口入。

【見招拆招】生菜、生汁中的活性物質與人體接近，可使白血球處於正常狀態，還能使因吃熟食而受損的免疫機能得以恢復。若想享受生食的好處，先練好你的腸胃吧。

吃生食也有講究：

1. 每天飲用新鮮蔬菜汁和果汁。
2. 將新鮮蔬菜涼拌，可酌量加醋，少放鹽。
3. 人是依靠熟食維持生命活動的，先吃水果等生食，然後再吃熟食，不會出現白血球增高的現象。
4. 不吃加工食品，如罐頭以及添加了防腐劑、色素、化工原料等添加劑的食品。

惡習4：嗜飲咖啡

【危害】
1. 降低受孕率：每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%。
2. 容易患心臟病：咖啡中含有高濃度的咖啡因，可使心臟功能發生改變，並使血管中的膽固醇增高。
3. 降低工作效率：醫學研究發現，一個人每天喝5杯或更多咖啡，其患心臟病的機率比不喝者高出兩倍，且嗜咖啡年限越長、飲量越多，患心臟病的可能性越大。針對858位45至69歲首次患心肌梗塞者的調查證明，每天喝5杯以上咖啡者患病的危險增加了70%。

【見招拆招】少喝為妙。

惡習5：餐後吸菸

【危害】使菸中的有害物質更易進入人體。飯後吸一支菸，中毒量大於平時吸十支菸的總和。因為人在進食後胃腸蠕動加強、血液循環加快，此時人體吸收菸霧的能力進入「最佳狀態」，菸中的有毒物質比平時更容易進入人體，加重對健康的損害。

【見招拆招】最好全面戒菸，至少飯後不要吸菸。如果身邊有愛抽菸的朋友，更要提醒他飯後少抽，同時拒吸二手菸。

惡習6：酒精過量攝入

【危害】大量或經常飲酒，會使肝臟發炎、腫大，影響生殖、泌尿系統。

【見招拆招】非喝不可的情況下，不妨學會如何健康地喝酒。

最佳品種

酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，以果酒之一的紅葡萄酒為優。法國人少患心臟病即得益於此。據研究人員介紹，常飲紅葡萄酒可使患心臟病的機率降低一半。

最佳時間

每天下午兩點以後飲酒較安全。因為上午幾個小時，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受害。

最佳飲量

一個體重60公斤的人，每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下；低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒約為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可過量，以每天2至3杯為佳。

最佳佐菜

從酒精的代謝規律看，宜搭配高蛋白和富含維生素的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。

惡習7：晚餐太豐盛

【危害】傍晚時血液中胰島素含量為一天中的高峰，可使血糖轉化成脂肪凝結在血管壁上，晚餐吃得太多太豐盛，久而久之容易使人肥胖，並影響睡眠品質。對上班族而言，早餐看「時間」、午餐看「工作」，只有到了晚上才能真正放鬆下來，穩坐餐桌前美美地大吃一頓——但這正是健康隱患的開端。

【見招拆招】

第一，晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。
第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物。
第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供給的熱量不超過全日膳食總熱量的30%。

惡習8：不吃早餐

【危害】嚴重傷胃，使人無法精力充沛地工作，而且容易「顯老」。研究人員對7000名男女長期跟蹤後發現，習慣不吃早餐的人占40%，而他們的壽命比其餘60%的人平均縮短了2.5歲。另一項針對80至90歲老年人的研究也發現，他們長壽的共同點之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。

【見招拆招】早餐食物盡量做到可口開胃；有足夠的數量和較好的品質；體積小、熱能高；製備省時省力。

不同食物在胃中停留時間的長短不同，引起的血糖反應也不同。一般情況下，乾稀混合食物可在胃中停留4至5個小時；而流質食物體積大，剛吃完感覺很飽，但在胃中停留時間很短，營養成分來不及充分消化就被排出，上升的血糖水平也很快回落，難以持久。因此，早餐的食物選擇一定要注意乾稀搭配、葷素兼備。

惡習9：進食速度過快

【危害】加重腸胃負擔，導致肥胖。很多辦公室一族的午餐都是在非常匆忙的狀態下吃完的。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化，加重腸胃負擔；咀嚼時間過短，迷走神經仍處於過度興奮之中，長此以往，容易因食慾亢進而肥胖。

【見招拆招】盡可能讓牙齒和舌頭動得慢一點，細嚼慢嚥；如果時間真的很緊張，那就犧牲一點午睡時間吧。

惡習10：飲水不足

【危害】導致腦老化；誘發腦血管及心血管疾病；影響腎臟代謝功能。辦公室一族在工作中精神高度集中，很容易忘記喝水，造成體內水分補給不足。體內水分減少，血液濃縮及黏稠度增大，容易導致血栓形成，誘發腦血管及心血管疾病，還會影響腎臟代謝功能。

【見招拆招】多喝水、勤上洗手間。但要注意，部分大腸代謝功能較差的人，最好在感到口渴時再去喝水，以免造成體內水代謝進一步紊亂。

結語

健康的身體來自日常一點一滴的積累。上述10種飲食惡習看似小事，卻與我們的健康息息相關。從今天起，檢視自己的飲食習慣，見招拆招，逐步改正，才能真正吃出健康、活出活力。