都市生活緊張忙碌，許多人往往忽略了飲食的重要性。其實，從清晨喝下第一杯水開始，一天的飲食生活就已經展開。不同顏色的蔬菜含有哪些營養？三餐該如何葷素搭配？為了幫助您遠離因飲食誤區引起的不適甚至疾病，本文精心整理各類飲食保健資訊，為您量身打造健康飲食指南。
經常聽到身邊同事抱怨：「怎麼辦，又檢查出血脂異常了」、「血壓偏高該怎麼辦」、「最近又變胖了，上次體檢已經有脂肪肝了！」這些問題或許也發生在你身上。其實，這些健康問題的根源之一，正是「吃」。
進食過快會加重腸胃負擔，並導致肥胖。許多上班族的午餐都是在匆忙狀態下解決的。進食速度過快，食物未經充分咀嚼，不利於口中食物與唾液澱粉酶的初步消化，加重腸胃負擔；咀嚼時間過短，迷走神經仍處於過度興奮狀態，長期下來，容易因食慾亢進而發胖。
盡可能讓牙齒和舌頭動得慢一點，養成細嚼慢嚥的習慣。如果時間真的很緊迫，不妨犧牲一點打牌或打瞌睡的時間，留給用餐。
不吃早餐會嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，還容易「顯老」。德國埃朗根大學研究人員對7000名男女進行長期追蹤後發現，習慣不吃早餐的人佔40%，而他們的壽命比其餘60%的人平均縮短2.5歲。另一所大學針對80至90歲老年人的研究也發現，長壽者的共同點之一，就是每天吃一頓豐盛的早餐。
早餐食物應盡量做到可口開胃、數量充足且品質良好、體積小但熱量高，且製備省時省力。
我們知道，不同食物在胃中停留的時間長短不一，引起的血糖反應也不同。一般情況下，乾稀混合食物可在胃中停留4至5小時；而流質食物雖然體積大，剛吃完感覺很飽，但在胃中停留時間很短，營養成分來不及充分消化就被排出，上升的血糖水平也很快回落，無法持久。因此，食物選擇上一定要注意乾稀搭配、葷素兼備。
傍晚時血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪，凝結在血管壁和腹壁上。晚餐吃得太豐盛，久而久之便會發胖。同時，持續時間較長的豐盛晚餐，還會破壞人體正常的生物鐘，容易導致失眠。
對上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐看「時間」，午餐看「工作」，只有到了晚上才能真正放鬆下來，穩坐在餐桌前大吃一頓。
第一，晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應多攝取新鮮蔬菜，盡量減少過多蛋白質、脂肪類食物的攝入。第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供給的熱量不超過全日膳食總熱量的30%。
1. 降低受孕率：每天喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%。
2. 容易患心臟病：咖啡中含有高濃度的咖啡因，可使心臟功能發生改變，並使血管中的膽固醇增高。
3. 降低工作效率。
美國醫學家研究發現，一個人每天喝5杯或更多咖啡，其患心臟病的機率比不喝者高兩倍，且嗜咖啡年限越長、飲量越多，患心臟病的可能性越大。透過對858位45至69歲首次患心肌梗塞者和同樣人數從未患過心肌梗塞者的調查證明，每天喝5杯以上咖啡者患病的危險增加了70%。
少喝為妙，淺嚐即止，避免養成依賴習慣。
大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而發炎、腫大，影響生殖、泌尿系統。
要喝，就得先學會怎麼喝：
最佳品種：酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當以果酒之一的紅葡萄酒為優。法國人少患心臟病即得益於此。據研究人員介紹，常飲紅葡萄酒患心臟病的機率會降低一半。
最佳時間：每天下午兩點以後飲酒較安全。因為上午幾個小時，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒，較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
最佳飲量：一個體重60公斤的人，每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下；低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。
最佳佐菜：從酒精的代謝規律看，當推高蛋白和含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類燻臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。
飲食習慣看似小事，卻與健康息息相關。避開以上五大飲食惡習，養成細嚼慢嚥、三餐規律、晚餐清淡、咖啡與酒精適量的好習慣，才能真正吃出健康、遠離疾病。
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