科學飲食養生指南：掌握三大飲食原則，吃出健康好體質

隨著年齡增長，人體機能逐漸走下坡。年輕時體質自然較佳，但一旦步入中年，除了持續運動鍛煉之外，更應將重心放在飲食調理上。尤其在日常飲食習慣方面，更要注重科學習慣的養成，在有利健康的前提下，透過飲食讓身體更加強健。那麼，怎樣飲食才能達到養生效果呢？以下為您詳細介紹。

一、少量多餐，降低心血管疾病風險

「每餐少吃一點、增加進食次數」的飲食方式，對身體養生十分有益，對老年人而言更是如此。相關專家曾調查1400位60至64歲的老人，結果發現：每日只吃兩頓飯的人當中，約有三分之一罹患心血管疾病；而每日吃五頓飯的人（總熱量與每日兩餐者相等），患病比例僅約五分之一。

專家分析認為，空腹時間過長，會使體內脂肪積聚的可能性增大，這正是兩餐制族群患病率偏高的重要原因之一。

無論粗糧還是細糧，都應根據自身需求合理搭配食用，才能獲得全面的營養。許多人不知道的是，稻麥的麩皮中含有多種人體必需的微量元素及纖維素。例如鉻、錳在全穀類、豆類、堅果類中含量最高。動物實驗證明，若用缺乏這兩種元素的飼料餵養大鼠及家兔，牠們就容易發生動脈硬化。

粗糧中的纖維素能促進膽固醇的排泄，使血液中膽固醇含量降低。反之，食物若過於精細、纖維素太少，不但不利於膽固醇排泄，還會因不易產生飽腹感而造成進食過量，導致肥胖。因此，長期採取低纖維素飲食的人，血管硬化、高血壓的發病率都會明顯增高。

不挑食是非常重要的一環。挑食偏食最大的壞處，就是容易造成身體攝入的營養不全面，常見情況包括：

少吃綠葉蔬菜：容易缺乏維生素C，而維生素C可以降低膽固醇，減輕或防止動脈硬化。
少吃豆製品：無法增加膽固醇在糞便中的排泄，不利於血脂控制。
不吃大蒜、洋蔥：不少人嫌它們有特殊氣味而拒吃，其實大蒜、洋蔥具有良好的降血脂作用。

怎樣飲食才能養生？最關鍵的一點，就是根據自己的身體需求提供全面均衡的營養。換句話說，五穀雜糧都要吃，都不應忌口。在養生方面，不要對自己的身體太過「嬌氣」，這是專家給大家的提醒——只有讓身體接收到各方面的營養，才會變得更加健康。

希望今天的介紹能對大家日後的飲食養生有所幫助。從現在開始，調整飲食結構、養成科學的進食習慣，健康自然常伴左右。