老人夏季飲食有講究：四大原則助您遠離「苦夏」

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炎炎夏日來臨，不少老年人開始出現「苦夏」症狀，如食慾不振、倦怠乏力、體重下降等。對此，廣州友好醫院老年病科主任醫師、廣州壽星大廈保健部指導主任伍清鳳提出了「吃的學問」，透過科學合理的飲食調理，可有效減少或避免「苦夏」帶來的不適。

一、主食品種要多樣化

夏季主食應盡量做到粗細糧搭配、品種多樣化。除了白米飯外，還可適當加入糙米、燕麥、玉米、小米、綠豆等雜糧，既能補充B族維生素和膳食纖維，也有助於增進食慾、穩定血糖。

二、葷素搭配要合理

肉食方面，最好選用去皮禽肉（如鴿肉、鴨肉等）以及魚蝦類等平涼性肉食。這些食材脂肪含量較低、易於消化，且不易引起燥熱。烹調方式宜以清蒸、燉煮為主，少用油炸、燒烤。

蔬菜攝入量要充足

蔬菜能補充人體所需的多種維生素和礦物質，並在一定程度上起到降血壓、降血脂、降血糖的作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有，老年人應多樣化選用，建議每天攝入1斤（約500克）左右為宜。其中苦瓜、冬瓜等瓜類還具有清熱解暑的功效，特別適合夏季食用。

三、每天一瓶奶

有人因夏季天熱，怕喝牛奶會「上火」而停奶，其實沒有必要。牛奶富含優質蛋白質和鈣質，是老年人重要的營養來源。可根據個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶；對牛奶不耐受的老人，則可選擇豆漿等替代品，同樣能補充優質蛋白。

四、每天一個蛋

雞蛋營養豐富，但烹制方式很有講究，最好採用煮、蒸、燉等方法，避免油煎，以減少油脂攝入。患有高膽固醇的老人可以只吃半個蛋黃或不吃蛋黃，蛋白部分則可正常食用。

此外，老年人在夏季還應注意及時補充水分，少量多次飲用溫開水，避免暴飲暴食與過量食用生冷食物，並保持規律作息，方能安穩舒適地度過盛夏。