豬腳薑甜醋湯——養顏潤膚、補血強骨的傳統滋補靚湯

豬腳薑甜醋湯是廣東一帶家喻戶曉的傳統滋補湯品，尤其適合產後婦女調理身體，也是一年四季皆宜的養顏食療。整鍋湯酸甜開胃、暖身驅寒，材料簡單，做法容易，非常適合在家烹調。

營養與功效

生薑性溫，有解毒活血、驅散風寒的作用，能促進血液循環，特別適合手腳冰冷的人士。豬腳含有豐富的蛋白質和骨膠原，是養顏潤膚的最佳原料，對產後婦女更有充奶催奶之效。甜醋則能提神醒胃、軟化血管，兼具散瘀止血、補血養顏的功效；與豬腳同煮時，更能分解骨頭中的鈣質，令人體易於吸收，達到補鈣及強筋健骨的作用。

材料（6至8人份）

• 豬蹄 2隻
• 生薑 550克
• 甜醋 1000毫升

做法

1. 將豬蹄處理乾淨（去除皮毛），切塊後洗淨備用。
2. 生薑洗淨，切片備用。
3. 把豬蹄、生薑和甜醋一同放入鍋中。
4. 置於爐上以小火慢煮，煮至豬蹄完全軟爛入味即可享用。

小貼士

建議選用瓦煲或砂鍋慢火熬煮，湯味會更加醇厚；若喜歡更濃郁的風味，可先將薑片略為爆香再下鍋。此湯隔夜回煮後風味更佳，是不少家庭坐月期間的必備滋補湯水。