柿子護心又通便，堪稱秋季「水果王」！貧血、胃病、糖尿病患者要少吃

金秋時節，黃澄澄的柿子掛滿枝頭，甜美多汁的滋味總讓人食指大動。在秋季水果市場上，柿子更是備受推崇的當季明星。除了美味之外，柿子還蘊含豐富的營養價值與食療功效，不過並非人人都適合多吃，食用前不妨先了解清楚。

護心「水果王」：柿子的營養與食療價值

柿子最為人稱道的，是其對身體的多重保健作用：

潤腸通便，維持腸道健康
柿子富含果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能促進腸道蠕動、改善便秘，同時有助於維持腸道正常菌群生長。

降壓軟化血管，守護心血管
柿子含有黃酮苷和單寧，可幫助降低血壓、軟化血管、增加冠狀動脈流量，還具有活血消炎的功效，能改善心血管功能，對防治冠心病、心絞痛有一定幫助。

值得一提的是，柿子在預防心血管硬化方面的效果遠勝蘋果，因此被譽為有益心臟健康的「水果王」。

柿子雖好，卻不是人人皆宜，以下三類族群需特別留意：

貧血患者：柿子含有鞣酸，容易與鐵質結合，妨礙人體對鐵的吸收與利用，貧血患者應盡量少吃。

胃病患者：鞣酸還可能加重胃部不適，患有慢性胃炎等胃部疾病的人不宜食用。

糖尿病患者：柿子的含糖量比一般水果高出1至2倍，需要控制血糖的人應酌量食用。

對於一般族群而言，建議每天食用一個中等大小的柿子（約100克）即可。過量食用可能引起胃部不適，尤其最好不要空腹吃柿子，以免鞣酸與胃酸作用，增加腸胃負擔。

挑選硬柿：應選擇果皮呈橙黃色、外表完整光滑且富有光澤、沒有擠壓傷痕者為佳。
挑選軟柿：以果色偏黃、外表光滑完整者為宜。

保存方面，質地較硬的柿子可在自然狀態下存放2至5個月，待其變軟後即可食用；而經特殊處理去除澀味的柿子則不宜長時間存放，以免變軟變質，放入冰箱冷藏約可保存3至5天。