飲食影響性格？11種性格特質的營養調理指南

美國心理學家在《飲食、犯罪與不正當行為》一書中，曾記錄一名怪癖少年傑利的案例。傑利自幼好動難管，9歲時曾被管教一段時間，11歲更因涉嫌犯罪而遭法庭傳訊。後來專家建議控制糖類食物的攝取，傑利的性格竟明顯好轉。

事實上，除了這類特殊案例，針對其他不同的性格特點，透過調節食物的營養組成，也能在一定程度上改善性格表現。以下整理專家建議的11種性格類型及其對應的飲食調理方法：

一、性格不穩定者

性格不穩定的人，常因長期缺鈣而心神不定、情緒起伏。建議多攝取含鈣、磷豐富的食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。

整天嘮叨不停的人，可能是大腦缺乏維生素B所致。建議多吃粗糧，或以牛奶加蜂蜜日常飲用，長期堅持會有良好效果。

容易動怒的人，多半缺乏鈣質和維生素B，遇到不順心的事便容易激動，甚至暴跳如雷。應減少鹽分及糖分的攝取，並多吃含鈣的牛奶及海產品。

膽小怕事的人，主要缺乏維生素A、B、C，宜多吃辣椒、筍乾、魚乾等食物；若因攝取過量酸性食物所致，則應多吃瓜果蔬菜加以平衡。

自我封閉、害怕社交的人，多屬神經質兼冷漠型。建議多飲用蜂蜜加果汁，也可酌量飲用少許酒類，幫助放鬆身心。

處事優柔寡斷的人，可建立以肉類為中心的飲食習慣，同時搭配水果、蔬菜均衡食用，有助增強決斷力。

消極依賴的人，遇事往往缺乏膽略和勇氣。應適當節制甜食，多吃富含鈣質和維生素B1的食物。

做事有始無終的人，通常缺乏維生素A和維生素C。建議多吃豬、牛、羊、雞肉、鴨肝、牛羊奶、雞鴨蛋、河蟹、田螺等補充維生素A；並多攝取富含維生素C的辣椒、紅棗、奇異果、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等蔬果。

為人處事過於固執的人，應減少肉類攝取，改以魚類為主，並盡量生吃以保留營養；蔬菜以綠黃色為主，同時少吃鹽。

遇事容易焦慮不安的人，應多吃富含鈣質和維生素B族的食品，並適量補充動物性蛋白質，幫助穩定神經系統。

常有恐懼、抑鬱情緒的人，不妨多吃檸檬、生菜、馬鈴薯、帶麥麩的麵包和燕麥等食物，協助舒緩負面情緒。

飲食確實會影響大腦功能與情緒狀態，但性格的形成涉及遺傳、環境、成長經歷等多重因素。上述建議可作為日常營養調理的參考，若情緒或行為問題較為嚴重，仍應尋求專業心理諮詢或醫療協助，不宜單靠飲食解決。