泡面多吃恐致腎衰竭？避開飲食禁忌，掌握健康吃法照樣安心吃

泡面（方便面）曾被冠上「亡國食品」的惡名，近期更有報導指出，有消費者在購買的今麥郎泡面中吃出了香煙濾嘴，讓這款本就飽受批評的速食食品再度被推上風口浪尖。泡面究竟還能不能吃？關鍵在於了解它的成分風險，並掌握正確的食用方式。

泡面常見添加物，長期食用對人體的危害

泡面中的食品添加劑多達300餘種，分別具有著色、漂白、調味、防止氧化、延長保存期限等功能。這些添加劑雖依規定可以使用，但長期攝取仍可能不利健康。

食鹽與磷酸鹽

一包泡面的含鹽量約6克，而成人每日食鹽攝取量約為8克左右。如果一日三餐都以泡面果腹，每天攝入的鈉鹽鹽勢必超標，罹患高血壓的機率也會隨之上升。此外，磷酸鹽可以改善泡面的口感，但人體攝磷過多，會使體內的鈣質無法充分利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。

油脂

泡面多以油炸方式製成，這些油脂經氧化後會形成「氧化脂質」，積存於血管或其他器官中，加速人體老化，並可能引發動脈硬化，增加腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病的風險。

防氧化劑

泡面從製成到送達消費者手中，短則一兩個月，長可達一兩年，期間所添加的防氧化劑及其他化學物質會逐漸變質，對人體有害無益。

吃泡面的兩大禁忌

不宜長期當主食

許多人為了圖方便、免受廚房油煙熏擾，經常選擇以泡面充飢。但這類食物不易消化，會加重消化道負擔，多吃容易引起消化不良，還會使血脂升高，對健康不利。長期以泡面為主食，更可能誘發高血壓、心臟病、腎病等各種疾病。

不宜搭配火腿腸

泡面和火腿腸中都含有大量的鈉，若兩者搭配食用，人體攝入的鈉將嚴重超標，常吃易導致血壓升高、動脈粥樣硬化，還容易使人患感冒，並加速骨鈣流失。吃泡面時，不妨改搭新鮮的水果，會是更好的選擇。

應該怎樣吃泡面才健康？

其實，泡面並非一無是處的「垃圾食品」，它含有人體所需的6大營養素——水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質與維生素，營養成分相對全面。只要選擇健康的食用方式，泡面也能吃出健康。

調味包只放1/3

多數人吃泡面時會把三種料包全部放入，但醬包含油量大、粉包含鹽量高。專家指出，一包泡面所含的油鹽量幾乎等於人體一天所需的總量，因此放料包時最好只放1/3；若覺得味道太淡，最多也不要超過1/2。湯最好別喝完，能大幅減少鹽分和油脂的攝入。若擔心面餅含油過多，可先用熱水沖燙面餅後把水倒掉，再加熱水和調味料即可。

煮著吃比泡著吃更健康

調料包中的脫水蔬菜大致保留了原有蔬菜的營養，只是因為分量小而稍顯不足。膳食平衡建立在食物合理搭配的前提之上，建議把泡面「煮」來吃，烹煮時多放些新鮮蔬菜等富含維生素的食材，就能補足營養缺口，讓一碗泡面變得更均衡美味。