哈佛研究證實：多吃水果蔬菜能讓人更樂觀、更自信

蔬果的新好處：不只顧健康，還能改善心情

水果和蔬菜對身體健康的益處眾所周知，但美國哈佛大學公共衛生學院的科學家在一項最新研究中發現，蔬果還有一項鮮為人知的優點——它能讓人變得更加樂觀、更有自信。

這項研究共有1000名男性和女性參與。研究人員檢測了受試者體內9種抗氧化劑的血漿濃度，其中包括類胡蘿蔔素，並請他們填寫一份關於生活態度的調查問卷。

結果顯示，最樂觀的參與者體內類胡蘿蔔素含量，比不樂觀的人高出13%。此外，每天攝取少於三份水果和蔬菜的人，明顯比多吃蔬果的人更為悲觀。這說明，樂觀的個體往往擁有較高水平的類胡蘿蔔素，例如β-胡蘿蔔素。

該研究的首席研究員朱莉婭·貝姆表示：「這是首次將人的心理狀態、生活態度與類胡蘿蔔素的濃度聯繫在一起。」

事實上，此前多項研究已經發現，富含抗氧化劑的食物有利於人的精神健康。英國華威大學教授薩拉·斯圖爾特在撰寫的一份報告中指出，經常食用水果和蔬菜的人，罹患抑鬱症、焦慮症等心理疾病的機率較低，而且他們通常對自己的生活更加滿意。

綜合各項研究可以看出，攝取足夠的水果和蔬菜對心理健康十分重要，能有效提升幸福感。

想保持好心情嗎？不妨從今天開始，每天攝取八份以上的水果和蔬菜，讓自己成為一個更樂觀、更幸福的人。

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