夏日必學！挑選香甜西瓜的四大秘訣：看、摸、掂、聽

又到了西瓜大量上市的季節！西瓜含水量高達九成以上，並富含維生素C、茄紅素等對身體有益的營養成分，且性寒味甘，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效，堪稱夏季最佳水果。不過，市面上西瓜品質參差不齊，到底該怎麼挑到營養又好吃的西瓜呢？以下方法或許能幫到你。

整顆西瓜怎麼挑？掌握「看、摸、掂、聽」四步驟

一看：紋路、蒂頭與底部圓圈

挑選花皮瓜類時，應選擇紋路整齊清楚、深淺分明的；黑皮瓜類則要挑皮色烏黑、帶有光澤的。無論哪種瓜，西瓜頭（即蒂頭）以粗壯青綠者為最好，且要選彎曲捲起來的，這樣的瓜通常較甜。此外，西瓜底部的圓圈越小越好——圓圈越大，代表皮越厚、口感越差。另外還有一個小訣竅：瓜頭凹進去的，皮多半較厚；瓜頭鼓出來的，則多為薄皮。

二摸：瓜皮光滑結實為佳

用手觸摸瓜皮，表面光滑、手感結實的是好瓜；若瓜皮發黏或摸起來鬆軟，則屬於次級瓜，不宜購買。

三掂：越輕代表越成熟

成熟度越高的西瓜，水分轉化後分量反而越輕。因此，同一品種、體積相近的西瓜，拿起來越輕的越好；若感覺特別沉重，很可能是尚未成熟的生瓜。

四聽：彈拍聲音辨生熟

將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍：若發出「咚、咚」的清脆聲響，且托瓜的手能感受到微微震動，就是成熟度剛好的好瓜；若發出「噗、噗」的悶濁聲，表示已經過熟；而發出「嗒、嗒」硬脆聲的，則是還沒熟的生瓜。

切開的西瓜怎麼挑？看瓜子就知道

對於切開出售的西瓜，可以觀察切面上的西瓜子：如果瓜子大小均勻、普遍飽滿、顏色較深，白色瓜子極少甚至沒有，那肯定是好瓜，可優先選購。

食用與保存小提醒

西瓜最好是現買現吃，風味最鮮甜。如果買回的西瓜溫度較高想先冰鎮一下，放入冰箱降溫的時間最好不要超過兩小時，這樣既能防暑降溫、不傷脾胃，又能完整保留西瓜的甜沙口感。

掌握了以上要領，下次挑選西瓜時不妨多加運用，才能避免花了錢卻買到不甜的瓜。畢竟，抱一顆香甜多汁的好西瓜回家，才是夏天最幸福的事！