深秋養生飲食指南：「黑白配」潤燥補腎，為寒冬儲備元氣

深秋飲食講究「黑白配」：潤燥護肺又補腎暖身

時值深秋，秋風蕭瑟，氣溫一天比一天低。此時的氣候呈現「燥」與「冷」兩大特點，人體容易出現口乾舌燥、皮膚乾癢、手腳冰冷等不適。在飲食上採用「黑白配」的模式——白色食物潤肺防燥、黑色食物補腎暖身，能有效緩解深秋的各種不適，並為即將到來的寒冬做好充分準備。

白色食物：潤肺防燥的首選

深秋時節應多吃白色食物。「燥」是此時最明顯的氣候特點之一，而大白菜、白蘿蔔、百合、白蓮子、銀耳、蓮藕、杏仁等白色食物都具有潤秋燥的作用。中醫認為「白色入肺」，凡白色的食物大多有潤肺的功效。具體來說：

• 百合：能潤肺止咳、清心安神，適合煮粥或清炒時放上幾片。
• 銀耳：有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，可用來涼拌或煮粥。
• 蓮藕：具有開胃清熱、潤燥止渴、清心安神、益血益氣等功效，還能增強人體免疫力，適合短時間清炒或煲湯。
• 山藥：有滋腎益精、益肺止咳的作用，可以直接蒸著吃，也可用來煮粥或煲湯。

黑色食物：補腎暖身的良方

深秋餐桌上還應多些黑色食物。「冷」是此時另一個明顯的氣候特點，而黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆等黑色食物具有較強的抗氧化作用，並有一定的暖身功效。從中醫角度來說，「黑色入腎」，因此黑色食物有補腎的作用。具體來說：

• 黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、養肝明目等功效，可用來熬粥。
• 黑豆：有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，可以與羊肉一起燉湯喝，或用來打豆漿。
• 黑芝麻：有補肝腎、潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝痠軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用，可用來打豆漿或直接煮粥。
• 黑木耳：有利於降血脂、降血糖、抗血栓，還有抗輻射、抗潰瘍等作用，最常見的吃法是涼拌和清炒。

黑白搭配，吃出好狀態

總體來說，深秋時節不妨在餐桌上來點「黑白配」，例如黑米粥配炒蓮藕、蒸山藥配涼拌木耳，既潤燥護肺，又強腎暖身，讓身體以最佳狀態迎接寒冬的到來。