歲末年初，工作繁忙之餘，各種聚餐應酬接踵而來，喝酒往往在所難免。酒精對肝臟和腸胃都會造成負擔，若能掌握正確的飲食搭配，就能有效減輕酒精帶來的不適與危害。以下從喝酒前、喝酒時到喝酒後三個階段，為你整理完整的飲食建議，千萬不要錯過。
牛奶：喝酒前喝一杯牛奶，不僅能養胃，還能在胃壁形成保護膜，減少酒精對胃黏膜的直接刺激與傷害。
泡過的生黃豆：據說喝酒前吃點浸泡過的生黃豆能幫助防醉。因為其中的蛋白質變性後可消耗部分酒精，減少酒精對人體的損害。
淡鹽水：喝酒前喝一些淡鹽水有利尿作用，可以加速酒精隨尿液排出體外。
麵包、饅頭等麵類主食：空腹飲酒最容易醉也最傷胃。喝酒前讓胃裡有些東西可以消化，能避免酒精直接刺激胃壁；吃些麵包或饅頭墊底，就不容易那麼快喝醉。
蜂蜜：蜂蜜中含有一種特殊的果糖成分，能促進酒精的分解與吸收，減輕頭痛症狀，尤其對紅酒引起的頭痛效果明顯。
葡萄：葡萄含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用生成酯類物質，達到解酒目的；飲酒前食用，還能預防醉酒。
膠原蛋白豐富的食物：肘子、豬蹄、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物，會在胃腸中形成保護膜，大大減緩酒精的吸收速度，還能保護肝臟。同時，這類食物含有一定油脂，而酒精難溶於油脂，因此人體對酒精的吸收速度會放慢許多。
高膳食纖維的菜：海帶、木耳、大白菜等膳食纖維含量高的菜餚，可減緩或減少酒精吸收，起到保護肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
粗糧薯類：這類食物碳水化合物含量豐富，碳水化合物與酒精結合後，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素含量也相當充足，能彌補大量飲酒造成的維生素B1流失。炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。
富含蛋白質的菜肴：肉蛋及大豆製品等含大量蛋氨酸和膽鹼，對肝臟有保護作用，多吃這些食物等於替肝臟加了一道防線。喝的酒越多、度數越高，越要補充蛋白質豐富的菜，如家常豆腐、水煮花生米等。
香蕉——緩解酒後心悸、胸悶：酒後吃1—3根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的；同時還能減輕心悸症狀、消除胸口鬱悶。
西紅柿汁——改善酒後頭暈：西紅柿汁富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解。一次飲用300毫升以上，可使酒後頭暈感逐漸消失。實驗證明，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好；飲用前加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。
橄欖——改善酒後厭食：橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促進食欲的良藥，既可直接食用，也可加冰糖燉服。
西瓜汁——緩解酒後全身發熱：西瓜能清熱去火，並加速酒精隨尿液排出體外。
柚子——消除口中酒氣：實驗發現，柚肉蘸白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣有很大幫助。
芹菜汁——緩解酒後腸胃不適、顏面發紅：芹菜中含有豐富的B族維生素，能幫助分解酒精。
酸奶——安撫酒後煩躁：酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，且鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁尤其有效。
蜂蜜水——緩解酒後頭痛：蜂蜜中的特殊果糖可促進酒精分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床後也不會頭痛。
新鮮葡萄——緩解酒後反胃、噁心：葡萄中的酒石酸能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的；若在飲酒前食用，還能有效預防醉酒。
雖然以上食物可以在一定程度上減少酒精對身體的傷害，但最根本的健康之道仍是適量飲酒、切勿貪杯。年終聚會再熱鬧，也要量力而行，小酌怡情，過量傷身。
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