銀耳的養生功效全解析：7款銀耳潤肺湯品推薦，滋陰潤肺又美容

銀耳素有「窮人的燕窩」之美譽。燕窩雖然滋補，但價格昂貴；而銀耳無論顏色、口感還是功效都與燕窩相似，價格卻親民許多，是日常食補的理想選擇。

中醫認為，銀耳性平味甘，具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等多重功效。尤其在天氣乾燥的季節，以銀耳入湯入羹，更能發揮滋陰潤肺的作用。

推薦7款銀耳潤肺湯

① 銀百秋梨羹

材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。

做法：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。

功效：滋陰潤燥，止咳化痰，適用於乾咳少痰者。

② 沙參銀耳湯

材料：銀耳10克、百合5克、北沙參5克，冰糖適量。

做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水煎成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早、中、晚服用。

功效：滋陰潤肺，止咳化痰。

③ 銀耳雪梨膏

材料：銀耳10克、雪梨1個、冰糖15克。

做法：梨去核切片，加水適量，與水發銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。

功效：養陰清熱，潤肺止咳。

④ 茉莉銀耳羹

材料：茉莉花3克、銀耳25克，冰糖適量。

做法：將銀耳發開摘淨，加水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。

功效：滋陰養肺，適用於肺燥乾咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛乾澀等症狀。

⑤ 銀耳蓮子湯

原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法：

1、將銀耳用冷水泡15分鐘，待發後去粗蒂，切小塊備用；
2、鍋中加入清水，先下蓮子大火煮10分鐘；
3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；
4、轉小火煮約1小時，期間不時攪拌，以免銀耳粘鍋，最後加入冰糖調味即可。

⑥ 銀耳南瓜粥

原料：南瓜、銀耳、大米。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切塊；
2、銀耳用水發好，洗淨；
3、大米先入鍋煮，待米粒差不多煮熟時，加入南瓜和銀耳一起煮，至南瓜、大米煮軟即可出鍋。

⑦ 香梨銀耳羹

主料：銀耳、冰糖、香梨。
配料：紅棗、蓮子、枸杞。

做法：

1、銀耳泡軟洗淨撕碎，梨削皮切小塊，枸杞、蓮子用涼水浸泡半小時；
2、砂鍋裡加水，放入各種原料，慢火熬約1小時，熬至銀耳掛汁即可。

食用銀耳的小貼士

選購銀耳時，宜挑選色澤自然微黃、朵形完整、無異味者；過於雪白的銀耳可能經過漂白處理，應避免購買。烹煮前先用冷水充分泡發，去除根部雜質，慢火久燉更容易煮出膠質，口感也更濃稠滑潤。此外，隔夜泡發或久放的銀耳不宜食用，最好現泡現煮，以確保新鮮與安全。