三伏天是一年中最炎熱的時期，高溫環境下，胃腸道蠕動減弱，唾液、胃液等消化液分泌減少，胃液酸度降低，消化功能隨之減退，因此容易出現厭食、食慾不振等情況。
與此同時，人體代謝率增加、大量出汗，鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質流失較多，機體對蛋白質、鐵、維生素C、硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、維生素A以及水分的需求量也相應提高。若不及時補充，容易造成營養失衡，甚至誘發中暑等健康問題。
膳食中蛋白質提供的能量應占總能量的12%左右，其中優質蛋白質應占一半以上。瘦肉、魚類、蛋類、牛奶、黃豆及豆製品等都富含優質蛋白質，可合理安排在日常三餐中。
鈉：普遍存在於各種食物中，主要來源是食鹽、醬油、味精、鹹菜、豆腐乳等，日常飲食已足夠，無需刻意增加；攝入過多反而會升高血壓。
鉀：缺鉀是引起中暑的原因之一，蔬菜、水果和豆類含鉀豐富，應多加攝取。
鎂：綠色蔬菜、堅果、粗糧中含有豐富的鎂。
鈣：奶及奶製品是鈣的優良來源。
鐵：動物肝臟、瘦肉、動物血不僅含鐵豐富，吸收利用率也高。
鋅：動物性食物含鋅豐富且吸收率高，如牡蠣、瘦肉、動物內臟等。
不要等到口渴才喝水，應定時飲水、少量多次。可選擇白開水、茶水、檸檬水、綠豆湯等。出汗較多時，可適當選用含礦物質和維生素的飲料，也可以在每餐搭配菜湯、魚湯或雞湯，既補水又補充營養。
含維生素B1（硫胺素）較多的食物有花生、瘦豬肉、豆類、小麥粉、小米等；含維生素B2（核黃素）和維生素A較多的食物有動物肝臟、蛋類以及奶類；含維生素C和胡蘿蔔素較多的則是各種新鮮水果和綠葉蔬菜。
飲食以清淡為主，多用蒸、煮、燉的方式，少用煎炸。適當使用蔥、薑、蒜、食醋等調味品，既能促進食慾，又有助於消化。多吃蔬菜水果，並注意不同品種、不同顏色的搭配，讓營養更均衡。
夏季高溫高濕，各種致病微生物繁殖加速，食物極易腐敗變質。從購買、加工到儲存的每一個環節都要格外留意，並避免在衛生條件差的路邊攤點、大排檔就餐，以防病從口入。
三伏天飲食調理的核心在於「補足營養、促進食慾、確保安全」。只要做到優質蛋白充足、礦物質和維生素及時補充、水分科學攝入、烹調清淡可口，並嚴格把關飲食衛生，就能安然度過酷暑，保持良好的身體狀態。
資料來源：39健康網
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