「要抓住男人的胃，才能抓住男人的心。」繼韓劇《大長今》掀起美食養生熱潮之後，電影《雙食記》卻以「美食等於毒藥」的反轉設定，狠狠考驗了觀眾的心理承受力——原來利用「食物相克」原理，美食也能成為武器，殺人於無形之中。
電影上映後，「天天健康」欄目接到不少讀者來電諮詢。這些看完《雙食記》仍心有餘悸的觀眾提出疑問：營養學家歷來強調飲食要「品種多樣、營養均衡」，一天當中我們會攝入數十種食物，如果其中恰好有「相克」的組合，豈不是在不知不覺中傷害自己？
不只是普通觀眾，據說連片中飾演空姐的江一燕，拍完戲後也留下了「後遺症」：如今每次用餐前，她都會忍不住琢磨這些菜餚會不會相克；每當身體稍有不適，便懷疑自己是不是食物中毒了。
美食真的可以殺人？食物相克真有如此威力？為此，記者走訪了星城多位營養學與食療領域的權威專家。
《雙食記》講述妻子（余男飾）發現丈夫（吳鎮宇飾）背著自己與一位年輕漂亮的空姐（江一燕飾）交往，於是千方百計接近這位情敵，並教導對飲食一竅不通的她烹製六道佳餚，利用食物間的相克原理暗中傷害不忠的丈夫，最終令其掉眉毛、掉頭髮，死於相克的食物之下。
片中的致命晚餐包括椒薑滋補羊排煲、麻辣田螺、火爆腦花、番茄芋頭牛肉羹等。按照劇情設定，這些菜餚先讓人壯陽補身，再大傷元氣，最終損害胃、肝、脾、心等臟器。
中南大學湘雅二醫院營養科專家唐大寒教授表示，「食物相克」是中醫食療的一種說法，在現代營養學及相關學科專著中，並沒有「食物相克」這一概念。
湖南省藥膳食療研究會會長、營養專家譚興貴介紹，中醫食療理論認為，食物與中藥一樣具有寒、涼、溫、熱「四氣」，以及鹹、酸、甘、苦、辛「五味」等食性；而人的體質也有寒、熱、虛、實之分。若將食性完全相反的兩種食物同時食用，可能會相互抵消其食療效果。
例如，溫熱性的狗肉、羊肉不宜與寒涼性的綠豆、西瓜同食；不同體質的人進食不同食性的食物，反應也各不相同——脾胃虛寒者吃苦瓜、西瓜、綠豆等寒涼性食物，可能引起腹瀉；反之，體質偏熱者若大量進食生薑、胡椒、酒等溫熱性食物，則無異於「火上澆油」。此外，不同疾病患者對食物的選擇也有講究。這些都是中醫食療配方中必須特別注重的原則，與中藥配伍中的「十八反、十九畏」是同一個道理，充分體現了中醫「藥食同源」的理論基礎。
由此可見，食物相克是五千年中華養生文化的組成部分，源自食療保健養生的實踐與生活經驗總結。
儘管食物相克有其理論淵源，但在科學技術不發達、缺乏可靠研究方法的遠古時代，並不能保證每一種說法或經驗都準確無誤，因此難免出現各種錯誤。例如食物本身含有的毒素、食物污染、食物變質、食物過敏、暴飲暴食及過度偏食等飲食失節行為，以及某些偶然巧合引發的健康問題，都可能被誤認為是「食物相克」所致。
食物過敏就是日常生活中常見的現象。現代醫學研究發現，食物過敏屬於免疫變態反應；而在中醫食療養生理論中，它也被歸入廣義的食物相克範疇。
唐大寒教授指出：「民間流傳著許多飲食禁忌傳說，比如雞蛋與糖精同食會中毒死亡、豆腐與蜂蜜同食致耳聾、土豆與香蕉同食生雀斑、牛肉與紅糖同食脹死人、狗肉與黃鱔同食則死、鯉魚與甘草同食致命、狗肉與綠豆同食漲破肚……其實這些都是誤傳。倘若真會產生傳說中的那些後果，中國恐怕早已不知有多少冤死鬼了。」
湖南紐瑞孚培訓中心國家二級公共營養師熊輝表示，不同食物中的各種營養素或化學成分，在人體消化、吸收和代謝過程中確實存在相互影響，結果可能影響某些營養物質的吸收與利用。
例如，茶葉中的鞣質會干擾食物中鐵的吸收；菠菜中的草酸會降低鈣的吸收率；鈣、磷、鐵、鋅等元素在消化道內的吸收也存在適宜比例等。
但熊輝強調，某種營養素偶然增多或減少，打破與其他營養素之間的平衡只是暫時的，機體完全可以透過動用儲備、減少排泄、提高代謝效率等其他途徑，保證器官功能的正常運作。因此，健康人在均衡膳食的原則下，各種食物的搭配完全可以隨心所欲。
如果是健康狀況本身有問題的人，特別是存在營養缺乏或患有營養相關性疾病的患者，則應有目的、有針對性地避免一些不合理的食物搭配與選擇，否則不利於健康恢復——但也絕不至於導致中毒或死亡。
《雙食記》中，醫生解釋丈夫中毒的原因時稱：「吃蝦後不能吃維生素C，二者相遇會產生致命的三氧化二砷，也就是砒霜。」照此邏輯，我們平時吃蝦時喝一杯鮮榨橙汁，豈不等於徘徊在死亡邊緣？
在接受記者採訪時，譚興貴教授和唐大寒教授均明確表示：吃蝦的同時完全可以進食富含維生素C的食物，所謂正常一餐就能中毒致死的說法，純屬無稽之談。
中華飲食文化博大精深，但專家也提醒，後人在繼承和發揚傳統養生文化時，應秉持科學態度，做到取其精華、去其糟粕，切勿被誇張的影視情節和坊間謠言左右了日常飲食。
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