胃部不適往往與日常飲食息息相關。有些食物雖然營養豐富或美味可口,卻可能在不知不覺中傷害你的腸胃。以下九種食物最容易引發胃病,食用時應多加留意。
西蘭花和卷心菜是十字花科蔬菜中的佼佼者,不但富含大量維生素和膳食纖維,還具有防癌、抗衰老的功效。然而,高纖維蔬菜容易撐大胃容量,導致腸胃內多餘氣體累積,引起腹脹等不適。即使營養豐富,也不宜一次大量食用。
大量食用巧克力不僅會帶來多餘熱量,對於飽受胃食管反流病困擾的人來說,更可能加重症狀。這是因為巧克力會使下食道括約肌放鬆,導致胃酸回流,刺激食道及咽部,產生灼熱不適感。
酸性飲料會刺激食道,使感覺神經受到刺激,受刺激的部位變得紅腫。如果早晨起床後第一件事就是喝下一大杯柑橘汁,會提高胃腸內的酸性。若喝的是含高濃度果糖的甜檸檬水更要小心,因為攝入過量糖分可能造成腹瀉。
豆類在引起消化不良方面可謂「聲名狼藉」。豆類所含的低聚糖(如水蘇糖和棉子糖)被腸道細菌發酵後,會分解產生氣體,進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。
嚴重消化性潰瘍患者不宜食用豆製品,因為豆製品嘌呤含量高,會促進胃液分泌;急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也應避免食用,以免刺激胃酸分泌並引起胃腸脹氣。
洋蔥、大蒜、韭菜富含多種營養元素,對健康大有裨益,例如保護心臟。但生吃時也可能導致腸胃不適,如脹氣、腹部絞痛等。好消息是,經過烹煮後,引起腸胃不適的成分大多會失去作用,因此熟食是更理想的選擇。
土豆熱量低、蛋白質含量高,含有多種維生素和微量元素,被視為理想的減肥食品,土豆泥也因此成為最受歡迎的「方便食物」之一。
然而,加入奶油或奶酪的土豆泥就沒有想像中那麼健康了。以美國為例,約有3000萬至5000萬人患有乳糖不耐症,如果你也是其中一員,就不適合享用奶油土豆泥——其中添加的牛奶、奶油或乳酪會讓你的胃很難受。
目前沒有一種快速的方法能測定你是否乳糖不耐,只有等你吃完一大碗冰激凌後才能知道。當出現腹脹、腹部絞痛、脹氣等反應時,就是身體在提醒你要遠離富含乳製品的食物。
此外,冰激凌、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多,會影響腸胃功能的正常運轉,造成食物難以消化,容易損傷脾胃。吃的時候雖然暢快無比,之後卻可能導致食欲下降,並持續刺激脾胃,形成腹脹、腹痛的惡性循環。
炸雞塊、炸薯條之類的油炸食物不可避免地富含油脂和高脂肪,這兩種物質堆積在胃裡就容易造成疾病。油脂在高溫下會產生一種叫「丙烯酸」的物質,非常難以消化。
美國佛羅里達州奧蘭多市營養學家Tara Gidus表示:「如果你已經患有胃腸炎等方面的疾病,尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品,否則會引起反胃、腹瀉等不適症狀。」
紅辣椒或墨西哥胡椒會刺激食道內壁,吃完後會產生令人難受的心痛感,並增加胃的負擔。即使加一些酸奶油讓口感變涼,刺激依然存在,而且加上酸奶油之類的配料反而可能帶來其他副作用。
溫馨提示:以上食物並非完全不能吃,關鍵在於控制份量、選擇合適的烹調方式,並根據自身腸胃狀況酌情取捨。若經常出現胃痛、腹脹、反酸等症狀,應及早就醫檢查,切勿拖延。
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