愛吃煎炸肉當心肺癌上身！解析吸菸、油煙、飲食三大致癌危機

近年來我國癌症發病率持續上升，肺癌發病率已高達61.4/10萬，成為我國第一大癌症。更令人憂心的是，肺癌發病率仍呈現不斷攀升的趨勢，且發病人群中青壯年所佔比例越來越高。

出現這些症狀，請盡早就醫檢查

專家提醒，若出現以下不適情況，務必盡早前往專科醫院就診：

・長期、慢性咳嗽，尤其是頻繁的刺激性咳嗽；
・反覆咳痰，且痰中帶血絲，甚至呈鮮紅色——這是需要絕對警惕的信號；
・不明原因的胸痛，也應及時到醫院檢查。

此外，曾患肺結核的患者因肺部免疫機能受損，轉變為肺癌患者的機率高達30%，同樣需要提高警覺。

吸菸已被公認為導致肺癌的首要原因，且肺癌與開始吸菸的年齡、吸菸年數、每日吸菸支數及菸的種類均呈正相關：與不吸菸者相比，吸菸者的發病率高出10倍以上。凡吸菸超過20年、20歲前開始吸菸、或每天吸菸超過20支者，都屬於肺癌的高風險人群。

被動吸菸者（每天暴露於二手菸環境15分鐘以上即屬之）同樣難以倖免。美國研究發現，「吸二手菸」的危險性遠超過一般認知：與吸菸者共同生活的女性，罹患肺癌的機率竟比常人高出6倍！

除了菸霧之外，女性最常接觸的廚房烹調油煙，也是非吸菸者罹患肺癌的主要原因之一。

很多人不知道的是，吃得不對也會增加肺癌風險。專家指出，飲食中的飽和脂肪正是肺癌的高危因素之一。紅肉在高溫加工過程中會產生致癌物「異胺環」，經常食用長時間燉煮的紅肉或煎炸肉類，都會提高罹患肺癌的危險性。

除了上述原因外，工作環境中的呼吸道致癌物、嚴重的空氣污染、室內空氣污染，以及慢性支氣管炎、肺結核、瀰漫性肺間質纖維化等肺部慢性疾病，也都可能誘發肺癌。

要有效預防肺癌，專家提出以下忠告：

一、遠離菸害：首先必須戒菸並遠離二手菸，同時注意室內通風，改善室內空氣品質。

二、減少油煙與重口味飲食：減少烹調油煙的產生，少油炸煎炒食品，少吃高糖、辛辣刺激、煙燻燒烤及油膩食物。

三、養成良好飲食習慣：多吃新鮮蔬菜水果，其中的類胡蘿蔔素有助降低肺癌風險；蘋果所含的黃酮類化合物也能幫助預防肺癌。適量飲用紅葡萄酒對預防肺癌有一定幫助，但切勿飲用白酒。

民間一直流傳「吃啥補啥」的說法，例如吃肝補肝。在預防肺癌方面，也有人認為吃豬肺或血塊可以補肺、清肺。然而專家明確指出，這種說法毫無科學依據，在肺癌預防上並不成立。想降低肺癌發生率，飲食上仍應遵循上述原則，均衡攝取蔬果、避免高溫油炸與菸害，才是真正有效的防癌之道。