吃蘋果別啃到核！蘋果核含氫氰酸，長期食用恐危害健康

蘋果核藏有害物質，長期啃食不利健康

據《長沙晚報》報導，澳大利亞研究人員發現，蘋果核中含有少量有害物質——氫氰酸。若氫氰酸大量沉積於體內，可能引起頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時甚至可能導致昏迷。因此，吃蘋果時應避免一路啃到果核。

毒素集中在果核，果肉並不含氫氰酸

民眾不必過分擔心。研究指出，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核（種子）部分，果肉部分，果肉裡並沒有。蘋果籽含有「苦杏仁苷」成分，當種子被咀嚼或消化破壞後，才會釋放出氫氰酸；若整顆完整吞下，通常會原樣排出體外，不致產生毒性。

偶爾誤食無大礙，長期習慣需留意

偶爾不小心吞下蘋果籽，一般不會立即造成中毒，但若長期習慣將蘋果啃到核心、並嚼碎果核食用，有害物質便可能在體內逐漸累積，對健康造成不良影響。建議吃蘋果時吃到果核附近即停止，或先去核再享用。

這些水果的種子也應避免咬碎

除了蘋果之外，杏桃、櫻桃、李子等水果的核仁同樣含有苦杏仁苷，食用時也應避免咬碎吞下，尤其需留意幼童，以免誤食過量而引發身體不適。