選購火腿有學問：從種類辨別到包裝挑選的實用指南

選購火腿有學問：從種類辨別到包裝挑選的實用指南

選購火腿時，首先要學會將它與火腿腸、臘肉以及西式火腿區分開來。除了原料、製作工藝和口味上的差異之外，價格懸殊是最主要的區別。正宗火腿選用特選純豬肉製成，屬於高檔食品，在深圳部分超市的零售價約為每公斤40元；而火腿腸等產品的原料除一般豬肉外，還添加肉外，還添加澱粉等其他配料，屬中低檔食品，價格便宣宜許多。想品嚐歷史悠久、口味純正的火腿，就不能怕破費。

小包裝更貼心，按需選擇不浪費

以往火腿多以整腿出售或切割零售，為了符合現代人高品質、快節奏的生活方式，各大生產廠家如今均推出小包裝系列，在各大超市銷售。小包裝又分為塊形裝與片形裝，重量各不相同。如果打算一餐吃完、避免浪費，選擇200克左右最划算；若作為烹飪佐料使用，100克則最為合算。消費者可根據實際生活需要，任意挑選合適的規格。

淨瘦肉與肥瘦火腿，風味各有千秋

市面上常見的火腿多為淨瘦肉製品，色澤紅潤、晶瑩剔透，水分較乾。肥瘦火腿相對少見，其特點是肥而不膩，更適合清蒸料理，別有一番風味，且價格比淨瘦肉火腿便宜，更適合家庭日常消費。