燒烤吃出胃癌？6個傷胃壞習慣，讓胃癌悄悄纏上你

俗話說「十人九胃」，胃酸、胃脹、胃痛早已成為現代人的通病。然而說到胃癌，許多人仍覺得離自己很遠。浙江金華一名大學生小文，幾乎每天晚自習後都要「搓一頓」，有時甚至把燒烤當成正餐。近期小文被確診為胃癌晚期，罪魁禍首正是長期食用燒烤。

燒烤為何會吃出胃癌？

食物在高溫炭烤過程中，容易產生苯並芘等多環芳香烴類致癌物；肉類的蛋白質與脂肪經高溫分解，也會生成雜環胺等有害物質。長期大量攝取這類食物，會持續刺激和損傷胃黏膜，增加細胞癌變的風險。那麼，哪些人更容易被胃癌盯上？我們又該如何提早發現並有效防治？

飲食習慣與環境污染，導致胃癌高發

全國腫瘤登記中心發布的年報顯示，胃癌發病主要集中在我國西部及東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等地。男性的胃癌發病率遠高於女性，特別是中年男性，多患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病，若久治不癒，很可能發展為胃癌。

數據顯示，近5年來，我國每年新發胃癌約40萬例，發病率約占全球42%；預計未來我國胃癌發病率還將以每年1.6%的幅度攀升。

專家認為，中國人胃癌高發與獨特的飲食習慣密切相關：愛吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食腌制食品等。口味過重的食物會刺激消化道，引起器官病變；飲酒過量也是重要原因，白酒喝多了不僅傷肝，對整個消化道都會造成不良影響。

此外，近年來胃癌發病率猛增，與環境污染也有很大關係。被污染的水和食物會刺激消化道、損害胃部健康；農藥殘留、濫用藥物等同樣會導致消化系統癌症增多。

3類人是胃癌高發群體

一、有腫瘤家族史的人

在兩三代親屬中，若有人得過消化系統腫瘤或其他腫瘤，其患胃癌的幾率會明顯偏高。

應對方法：比家族中患癌成員的最小發病年齡提前10年左右，開始進行專業腫瘤篩查；針對胃癌應做胃鏡檢查，每隔3年一次，具體可遵醫囑。例如家族中最小的患癌年齡為55歲，那麼40歲時就應做第一次胃鏡檢查。

二、長期吸煙、飲酒及飲食不當者

特別愛吃燙食、腌制和燒烤食物、高鹽食物的人。這些習慣會對胃造成較嚴重損傷，應及時調整。

三、胃潰瘍、慢性胃炎等胃病患者

患有這些疾病的人要積極治療，防止病情進展，並定期到醫院複查。

注意！這6個壞習慣最傷胃

除了生活方式外，日常一些不起眼的壞習慣也在不知不覺中加重對胃的傷害，快看看你中了幾個：

1. 邊走邊吃、邊看邊吃

胃在消化時需要大量血液供應，若此時人在運動或進行其他活動，會「搶走」一部分供給腸胃的血液，導致消化不良。長期如此就會損傷胃部。吃飯要專心，細嚼慢嚥，胃才會喜歡。

2. 長期一個人吃飯

獨自用餐容易產生焦慮情緒，進而影響胃腸消化功能。單身的朋友最好找個伴一起進餐；即使一個人吃飯，也要保持輕鬆愉快的心情，營造良好的就餐環境，這是保護胃功能的重要一步。

3. 空腹吃太酸澀的水果

空腹時吃柿子、菠蘿等含強酸或鞣酸的水果，容易使胃液與酸性物質結合形成結石。

4. 常喝汽水、咖啡

汽水本身對胃傷害不大，但過量或過涼會刺激胃部；咖啡則會刺激胃酸分泌，導致消化不良和泛酸，有胃潰瘍和燒心症狀的人一定要謹慎。

5. 常吃剩飯或過期食品

剩飯反覆加熱後易滋生細菌；過期甚至霉變的食品更易產生亞硝酸鹽等致癌物質。

6. 常吃加工肉製品

香腸等加工肉製品為延長保質期，往往添加較多防腐劑，增加致癌風險；腌肉、熏魚等含大量亞硝酸鹽，在人體內極易轉化為致癌物，這也是我國沿海地區以及日本人胃癌高發的重要原因之一。

瑞典科學家研究發現，每天攝入加工肉製品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%～38%。

養胃最該留意的4個細節

養胃是一項需要長期堅持的事。規律生活、減緩壓力、戒煙限酒、不濫用藥物、少吃路邊攤等健康的生活方式，都能起到保護胃部的作用。專家提醒，注意以下細節能讓胃更健康：

1. 細嚼慢嚥

胃喜歡細碎的食物。國外研究證明，如果每口食物都能充分咀嚼並堅持數十年，健康狀況會明顯優於同齡人。建議每口咀嚼30次左右，有助於消化。

2. 忌生、忌冷、忌撐

生冷食物如各種冷飲、生的蔬菜水果等，會帶著寒氣進入身體，最容易傷及脾胃。脾胃最怕撐，飢一頓飽一頓對它傷害最大。特別是晚餐不要吃太晚、吃太多，否則會加重胃部負擔。

3. 平時備點蘇打餅乾

蘇打餅乾可以中和胃酸。在無法按時吃飯時，吃兩塊蘇打餅乾既能緩解飢餓，還能防止胃酸傷害胃黏膜。

4. 吃辣、喝酒前先來杯牛奶

牛奶可以在胃裡形成一層良好的保護膜，防止酒精或辛辣食物直接接觸胃壁，起到降低傷害的作用。

胃癌並非遙不可及，它往往就藏在日復一日的不良飲食習慣中。從今天起，管住嘴、養好胃、定期篩查，才能真正讓胃癌遠離你。