世界糖尿病日：快樂烹飪聰明控糖，走出飲食兩大誤區

每年11月14日是世界糖尿病日，今年的口號為「認識糖尿病，我們在行動」。目前中國糖尿病患者已達3980萬人，僅次於印度，位居全球第二；預計到2025年，患者人數將突破5000萬。面對如此龐大的患病群體，「能吃什麼？怎麼吃？」成為每一位糖尿病患者最關心的問題。

家庭烹飪品評會：糖友也能吃得健康又美味

在一場以「烹飪美食快樂控糖」為主題的世界糖尿病日家庭烹飪品評會上，六個家庭同台獻藝，場面熱鬧非凡。每位「大廚」都端出拿手絕活——茄子焗肉餡、黃瓜炒肉片、青筍炒大蝦，道道色香味俱全，令台上台下的人看著、聞著，都不禁食指大動。

令人驚訝的是，這些大談美食的「大廚」，實際上都是患病至少五年以上的糖尿病患者。他們用實際行動證明：只要掌握正確的方法，糖尿病患者同樣能吃得健康、吃得美味。

談到飲食控制，專家指出，糖尿病患者最容易陷入以下兩大誤區：

部分患者認為只要按時服藥，便可放開吃喝。事實上，無節制的飲食是糖尿病患者的大敗，容易造成血糖劇烈波動，加速併發症的發生。

另一些患者則走向極端，什麼都不敢吃、吃得太少，結果導致營養不良、體力下降，甚至引發低血糖，同樣不利於病情控制。

專家表示，早期控制血糖水準，可以有效減少糖尿病患者併發症的發生、提高生活品質，而合理控制飲食正是早期控制血糖的關鍵因素之一。糖尿病患者的一日三餐應做到定時、定量、定餐，不能因為好吃就多吃、不好吃就少吃。

在總熱量不變的前提下，建議採取少量多餐的方式：同樣分量的食物，一般人分三餐吃，糖尿病患者可以分成五至六餐進食，有助於避免餐後血糖飆升，使血糖保持平穩。

專家特別提醒，控糖並非血糖越低越好。患者在降低高血糖的同時，也要防止低血糖的發生，外出時不妨隨身攜帶一些糖果，以備不時之需。