補充維生素別踩雷！5大常見誤區一次看懂

維生素是人體維持正常生理機能不可或缺的營養素，但補充方式若不正確，反而可能對健康造成負擔。一般而言，水溶性維生素若攝取過多，大部分會迅速隨尿液排出，較不易引起中毒；然而脂溶性維生素會儲存在肝臟和脂肪組織中，排泄速度較慢，一旦攝入過量便會在體內積聚，進而引發各種中毒症狀。以下整理出5個常見的補充維生素誤區，幫助您更正確地為家人補充營養。

誤區1：一般的孩子不需要補充維生素

從理論上說，如果能遵照均衡飲食的原則、合理調配食物，確實無需在膳食之外額外補充維生素。但在現實生活中，要真正做到合理膳食仍有許多困難，何況日常飲食往往還受到食物市場供應、食品加工烹調方式、個人飲食習慣以及身體健康狀況等因素影響，因此人體很容易缺乏某種維生素。特別是日常膳食中維生素D的含量極少，所以寶寶從出生15天起，就應開始補充維生素D和鈣劑，並持續到滿2週歲。

誤區2：空腹吃維生素最合適

由於維生素分子小、吸收快，若在空腹時服用，血液中濃度會快速升高，水溶性維生素便很容易經由腎臟隨尿液排出體外。因此，建議在餐後服用水溶性維生素，不僅不會影響吸收率，還能避免營養素白白流失。

誤區3：凡是水果都含有豐富的維生素C

事實上，只有柑橘類水果如檸檬、柳橙、橘子、山楂、鮮棗、柚子和草莓等才含有豐富的維生素C；而平時常吃的蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C並不多，每100公克大多在10毫克以下，遠低於苜蓿（102毫克）、香蕉（93毫克）、薺菜（68毫克）、辣椒（50毫克）等食物中的維生素C含量。

誤區4：經常吃新鮮水果和蔬菜就不會缺乏維生素

新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜雖然含有豐富的維生素C和一定數量的β-胡蘿蔔素（後者在體內可轉化為維生素A），但蔬果中仍缺少其他種類的維生素，因此單靠蔬菜和水果是遠遠不夠的。應注意讓寶寶均衡攝取各類食物，才能確保維生素的全面吸收。

誤區5：不肯吃蔬菜，多吃水果就行

蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維（如纖維素、半纖維素、木質素等）以及一些特殊成分，例如蔥裡的辣椒素、薑裡的薑油酮、大蒜薑裡的薑油酮、大蒜裡的蒜素、蘿蔔裡的澱粉酶等；而水果則含有較多的果糖、有機酸以及可溶性纖維如果膠等。兩者的營養成分各有側重，因此水果和蔬菜無法相互替代，唯有均衡攝取各類食物，才能獲得完整而全面的營養。