三餐吃泡麵竟中風猝死？專家：調料包放一半、湯別喝完

從一句玩笑說起：沒有調料包不是最慘的

網路上流傳一句調侃：「想詛咒一個人，就『祝福』他吃泡麵沒有調料包。」然而，比缺了調料包更令人扼腕的，是三餐都靠泡麵果腹、最終中風猝死的真實案例。

據台灣媒體報導，台北一名48歲男子三餐都吃泡麵，鈉攝取量長期超標，罹患高血壓，三個月後併發中風猝死。醫師指出，泡麵多半重口味、高鹽且營養不均衡，有些一碗泡麵的鈉含量就超過整天建議攝取量，提醒民眾醬包要斟酌使用、湯也別喝完，以免增加罹患高血壓的風險。

台灣俗稱的「泡麵」，在中國大陸稱為「方便面」。天天吃泡麵，真的會帶來這麼可怕的後果嗎？我們就此採訪了西南醫院心血管科的專家。

先看一組數據：世界衛生組織（WHO）建議每日鹽適宜攝取量為3～5克；台灣「民眾健康局」建議每日攝取量約2.4克；《中國居民膳食指南》則推薦每人每日食鹽攝入應小於6克——大約是一個普通啤酒瓶蓋平裝滿一蓋的量（約5～6克），若用礦泉水瓶蓋來量，約為半瓶蓋。

我們在超市泡麵貨架隨機查看幾款產品發現：紅燒牛肉口味的氯化鈉（鹽）含量基本在2000毫克（2克）左右，酸菜口味的氯化鈉含量通常超過3000毫克。換句話說，每天吃兩包泡麵，光麵體與調料的鹽分就已接近甚至超過6克上限，再加上其他飲食中的鹽分，攝取量勢必大幅超標。

泡麵調料包通常有2～3袋：一是液態油包，或是添加動物油的醬包；二是鹽、味精、香辛料等混合的粉包；有的還附有一小包脫水蔬菜。調料包的第一大成分是脂肪——若是醬包，油脂含量通常超過50%；若是油包，脂肪含量更高達95%以上，以不飽和脂肪為主；粉包則含大量鹽分、香料和食品添加劑。

人體攝入脂肪過多，容易造成肥胖，進而誘發脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。此外，油脂經高溫加熱後營養價值降低，其中的維生素A、E及胡蘿蔔素等營養成分也會遭到破壞。

專家指出，泡麵湯的主要成分包括食鹽、白砂糖、甜蜜素、檸檬酸、肉類香精等多種食品添加劑，對健康並無益處，最好不要多喝。

「食鹽的主要成分就是鈉鹽，食鹽攝取與高血壓密切相關。食鹻攝取量高的地區，高血壓的發病率也高。」西南醫院心血管科教授遲路湘表示。

調查數據顯示：吃鹽量大的人群中，高血壓患病率約10%；吃中等量鹽者約7%；吃鹽極少者不到1%。因此，不只高血壓患者應限鹽，血壓正常的人同樣不宜攝取過多食鹽。

「一包泡麵含鹽量通常有2～3克，如果一日三餐都以泡麵為主食，每天攝入的鈉鹽就會超標，罹患高血壓的幾率的確可能上升。」遲教授說。

遲教授指出，如果排除家族遺傳史和其他生活方式的影響，僅因一日三餐吃泡麵就患上嚴重高血壓，這位患者很可能屬於「鹽敏感者」。而高血壓患者的中風幾率，是正常人的4～7倍。

不過，把所有因素疊加起來——天天吃泡麵、罹患高血壓、中風、最後猝死——整體而言仍是小概率事件。民眾不必因此恐慌，但絕不能輕忽長期高鹽飲食累積的健康風險。

長期以泡麵為主食，將埋下罹患高血壓等疾病的隱患：
・每包（桶）泡麵含有大量食鹽；
・成人每日建議食鹽攝取量大約只有半個礦泉水瓶蓋；
・食鹽的主要成分是鈉鹽，一包泡麵鹽含量約2～3克；
・建議每人每日食鹽攝取應小於6克。

鈉鹽會使血管對升血壓物質更加敏感，引起細小動脈痙攣，加上鹽的吸水作用使血容量增加，最終導致血壓升高。

1. 調料包只放一半，減少油鹽攝取；
2. 湯淺嚐即止或直接不喝，避開大部分鈉與添加劑；
3. 堅守每天6克食鹽的總量標準，並搭配蔬菜、蛋等食材補足營養。