「少食多餐」未必養胃！胃潰瘍患者常見飲食迷思解析

胃潰瘍患者的飲食迷思

消化性潰瘍是常見的消化道疾病，其中以胃潰瘍和十二指腸潰瘍最為多見。許多患者認為罹患潰瘍後必須嚴格忌口：玉米餅太硬不敢吃、濃茶不敢喝怕刺激潰瘍面，甚至一天分成5頓進食，希望藉此保護胃部。

然而，鄭州市第五人民醫院消化內科主任馬應傑指出，長期堅持細軟飲食、依賴牛奶豆漿、採取少食多餐方式的胃潰瘍病人，或許不忌口的正常飲食反而更適合他們。

「細軟飲食」反而增加胃負擔？

不少潰瘍患者認為，既然胃潰瘍是「吃出來的」，日常保養就應從「吃」字入手。他們常覺得細軟溫和的食物能減輕胃腸負擔、減少潰瘍復發，因此長期以稀粥、麵條為主食，蔬菜也必定煮得軟爛。

但事實上，正常進食時，食物在口腔中充分咀嚼，不僅能透過味覺促進食慾，口腔分泌的唾液還能使部分食物得到初步消化，從而減輕胃腸道的負擔。若長期食用稀粥、麵條等流質或半流質食物，人們往往未經仔細咀嚼便吞入胃中，失去了口腔消化的第一步，細軟飲食反而會加重胃的負擔。

牛奶、豆漿護胃效果存爭議

許多患者習慣以牛奶、豆漿來保護胃黏膜。馬應傑表示，牛奶和豆漿對潰瘍的影響目前仍存在爭議，但長期食物品種與形態單調的飲食方式，肯定不符合消化生理，有損胃腸功能。

少食多餐為何不利潰瘍復原？

少食多餐曾被推薦給消化性潰瘍患者採用。但近年研究表明，雖然進食可以暫時中和胃酸，但每進食一次，就會刺激胃壁細胞分泌一次胃酸；進食次數越多，胃酸分泌總量就越多。因此，長期採用少食多餐的方式，反而不利於減少潰瘍的復發。

正確做法：規律三餐、均衡飲食

對大多數病情穩定的潰瘍患者而言，定時定量、細嚼慢嚥的正常三餐，搭配品種豐富、粗細適中的均衡飲食，才是更符合消化生理的養胃之道。若有疑問，建議諮詢專業醫師或營養師，制定適合自己的飲食方案。