大蒜功效多，但這4類人不宜食用！吃錯恐傷身

大蒜是廚房中常見的調味食材，除了有助消化、健胃、消食與殺菌之外，大蒜及大蒜製劑還具有調節血脂、降低膽固醇、抗凝血、抑制腫瘤細胞、降血糖、保肝以及提升免疫力等多重保健作用。其中所含的大蒜素具有良好的消炎效果，對感冒及細菌引起的腹瀉也有不錯的殺菌功效，因此深受大眾青睞。

然而，大蒜雖好，卻並非人人皆宜，更不建議天天大量食用。以下四類人應特別留意，以免保健不成反傷身。

一、眼病患者

患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫（針眼）、乾眼症等眼疾的人，平時最好少吃大蒜。中醫認為，長期大量食用大蒜會「傷肝損眼」，因此眼病患者應盡量避免食用，尤其是體質虛弱、氣血不足的人更要小心，否則時間久了可能出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。

除了少吃大蒜，罹患眼病時也建議多攝取養眼的食物：

乾眼症：與維生素A缺乏有關，可適當多吃動物肝臟、蛋、奶等維生素A含量豐富的食物；胡蘿蔔、番茄、菠菜中的胡蘿蔔素或類胡蘿蔔素，也能在體內轉換為維生素A。
怕光、愛流淚、視物模糊、眼睛易疲勞：這些症狀可能與體內核黃素（維生素B2）、維生素B1缺乏有關，宜補充豬心、瘦肉、綠色蔬菜、蛋、奶、豆類、魚類、糙米等。
結膜炎或麥粒腫：可多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性蔬果。

不少人以為吃大蒜能預防肝炎，甚至有人在罹患肝炎後仍每天吃蒜，這種做法對肝炎病人極為不利。因為大蒜對肝炎病毒並沒有抑制作用；相反地，大蒜的某些成分會刺激胃腸，抑制腸道消化液的分泌，進而加重噁心等諸多症狀。

此外，大蒜的揮發性成分可能使血液中的紅血球和血紅蛋白減少，甚至引起貧血，不利於肝炎的治療與康復。

發生非細菌性的腸炎或腹瀉時，不宜生吃大蒜。此時若再吃生大蒜，辛辣的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，反而讓病情惡化。已經發生腹瀉的人，食用大蒜更應格外謹慎。

對健康人而言，適量食用大蒜、辣椒等辛香食物有助維持長久的健康；但對重病或正在服藥的病人來說，則可能有明顯副作用——不但可能使藥效失效，還有可能與藥物產生連鎖反應，危及病人安全。除大蒜外，薑、小茴香等同樣屬於可能與藥物產生交互作用的辛辣食材，服藥期間應特別留意。

大蒜營養價值高，適量食用對健康有益，但再好的食物也應「適量而止」。若有上述疾病或正在服藥，建議先諮詢醫師或營養師，再決定是否將大蒜納入日常飲食，才能真正吃得安心、吃得健康。