純淨水沒營養不能長期喝？專家破解「體液變酸」與「軟骨病」兩大迷思

網路上流傳「純淨水不含任何微量元素，越喝體液越酸」、「長期喝純淨水會導致兒童罹患軟骨病」等說法，讓不少民眾對日常飲用水產生疑慮。純淨水究竟有沒有營養？能否長期飲用？本文彙整多位專家的觀點，逐一破解這些廣為流傳的飲水迷思。

疑問一：常喝純淨水會使體液變酸？

【回應】體液pH值受外界影響較小，長期飲用不會導致酸性體質

近日，有網路訊息宣稱：「純淨水不但不含任何微量元素，而且把水中所有滋養人體的生命離子也去掉了，這種水，越喝體液越酸……」這樣的說法是否有科學依據？

香港大學生物科學學院教授王明福指出，科學上並沒有「生命離子」的說法。純淨水是指採用過濾、加熱、蒸餾等方式純化的水，不含添加物，可直接飲用。根據用。根據純化方式不同，純淨水可分為不同種類：以過濾反滲透方式處理的是過濾水，加熱蒸餾處理的則是蒸餾水。經反滲透處理的過濾水中仍含有人體所需的少量微量元素，而經高溫處理過的蒸餾水則基本不再含有。

華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青補充說明，純淨水並非完全不含任何微量元素，只是經過處理後，鈣、鎂、鉀、鈉等人體必需的礦物元素顯著減少。

針對「體液變酸」的疑慮，魯青解釋，人體體液的正常pH值維持在7.35至7.45之間。儘管機體不斷產生和攝取酸鹼類物質，但體液pH值並不會發生明顯變化。原因在於：一方面，人體體液本身是一個緩衝體系，pH值受外界影響較小；另一方面，肺和腎的調節作用也會減輕pH值的顯著波動。因此，長期飲用純淨水並不會導致體液越來越酸。

華中科技大學同濟醫學院教授吳志剛進一步說明，純淨水屬中性或弱酸性，經過胃液調酸、腸道吸收後，並不會改變臟器和組織的pH值。「對人體來說，本質上喝水都是補充H₂O。」

上海理工大學環境工程系教授徐國勳也表示：「我不贊成『生命離子』的說法。食物裡已含有人體所需的營養物質元素，水主要是提供人體所需的體液。」

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅提醒，雖然純淨水的飲用相當普及，但日常生活中也不宜完全取代自來水。

疑問二：常喝純淨水會得「軟骨病」？

【回應】該說法無根據，人體吸收鈣、鎂等元素並非只靠飲水

在水的傳言中，有一個被大量轉發的案例：「1997年，上海一對夫婦生下一男嬰，從兒子出生那天開始就用純淨水烹調、飲用。3年後，他們的兒子得了軟骨病，且智商不發育。這對夫婦找到權威專家才破解謎底：一切都是純淨水惹的禍。自此以後，上海市政府強調中小學生一律禁止飲用純淨水。」

事實真是如此嗎？針對記者詢問，上海市教委有關負責人表示並不知道相關情況。據了解，2012年11月，上海市教委宣布將逐步規範全市中小學校（含中職）校園飲用水供水模式，並計劃於2013年至2015年的3年內，分別完成全市300所、400所、500所中小學校校園直飲水工程建設。目前上海已有近400所中小學校完成校園直飲水供水模式建設。所謂直飲水，是透過安裝中央水處理器等形式，對自來水進行初濾、深濾、消毒、殺菌等深度處理後，提供可直接入口的飲用水。

那麼，飲用純淨水是否會影響人體對微量元素的吸收呢？王明福認為不會。他指出，人體吸收微量元素的途徑眾多，飲水只是其中之一，且占比不大；而人體攝取水分的途徑也不少，例如飯菜、飲料等。

魯青表示，軟骨病的發病原因包括維生素D攝入不足、鈣含量過低或鈣磷比例不當、日光照射不足等多種因素。雖然純淨水中參與骨骼發育的鈣、鎂等重要礦物元素含量不足，但人體攝入營養物質的主要途徑是飲食，蛋類、魚類、肉類等多種食物均含有豐富的鈣、磷等元素。因此，「常喝純淨水會引起軟骨病」的說法並不科學，傳言中提到的案例也不可靠。

結語

綜合專家觀點，純淨水雖然礦物質含量較低，但人體所需營養主要來自均衡飲食，飲水本質上就是補充水分。長期飲用純淨水既不會使體液變酸，也不會導致軟骨病。不過，若擔心礦物質攝取不足，日常仍可適當搭配其他水源，並維持均衡飲食，才是維護健康的根本之道。