長期喝純淨水對身體好不好？專家解析安全性、營養與健康影響

讀者諮詢：天天喝純淨水，為什麼越喝越渴？

近日有讀者來信諮詢：「我們工廠每天提供的飲用水都是純淨水，我感覺越喝越渴，請問這樣對身體好嗎？」

事實上，自從純淨水進入市場以來，「到底該喝什麼水」一直是消費者高度關注的話題。本文整理多位水營養與醫學領域專家的觀點及相關試驗結果，從安全性、營養價值與長期健康影響三個角度，深入分析長期飲用純淨水的利弊。

什麼是純淨水？

純淨水是經過多重過濾、蒸餾或反滲透等工藝處理後，去除了水中絕大多數雜質與污染物，同時也幾乎完全去除礦物質和微量元素的水。過去它主要用於熱電廠鍋爐、電子工業洗滌、集成電路板等工業用途，如今卻成為不少家庭與企業的日常飲用水。

一、常飲純淨水是否安全？

中國綠色食品發展中心指出，「安全、優質、營養」體現的是綠色食品的質量特性，其中第一特性就是安全性——即在合理食用方式和正常食用量下，食品不會對身體造成危害。

眾所周知，一個成年人每天需飲用約2000毫升的水，才能維持水分收支平衡。如果長期每天飲用2000毫升左右的純淨水，會不會對身體產生危害呢？

北京化工大學水資源研究中心金日光教授認為：「純淨水的水分子極度串聯和線團化結構，不易通過細胞膜，會導致身體內有益的生命相關元素向體外流失。有些敏感的人越喝越不解渴、越喝越想喝，降低了人體免疫力，甚至可能引發某些疾病。」

我國心血管病專家、中科院院士王士雯教授指出：「長期飲用礦物質少的軟水，是造成動脈粥樣硬化的原因之一。」

海軍醫學研究所也曾提供臨床反應：「舟山海島戰士飲用雨水半年後普遍感到乏力。」經測試，雨水中缺少礦物質，其水質與純淨水相似。

相比之下，我國有數億成年人每天飲用與純淨水同量（約2000毫升）的自來水、天然水或礦泉水，喝了十幾年甚至幾十年，卻鮮少聽聞危害身體的案例報導。因此，從上述觀點來看，常飲自來水、天然水和礦泉水相對安全，而長期大量飲用純淨水則存在爭議。

二、純淨水幾乎沒有營養價值

除了安全性外，「優質、營養」也是綠色食品的重要特性。那麼，純淨水有沒有優良的營養價值呢？答案可以肯定：沒有。

純淨水在加工過程中，去除水中污染物的同時，也一併去除了人體必需的微量元素和宏量元素。而水正是人體獲取礦物質的重要途徑，在某些特殊情況下甚至是主要來源。

專家觀點整理

清華大學環境系王占生教授強調：「起碼我國居民現有的飲食結構比較單一，並不能全面而自然地補充各類元素，所以飲水的營養功效依然不能漠視。」

水營養專家、中國醫促會健康飲用水專業委員會主任李復興教授表示：「已經證實水中有近10種微量元素是身體所必需的。就我國目前的膳食結構而言，許多微量元素難以從食物中攝取，主要從水中獲得。水中鈣的吸收率可達90%以上，而食物中鈣的吸收率只有30%。」

全國飲用水衛生組組長、上海醫科大學朱惠剛教授著重指出：「對飲水來說，並非越純越好。水中的無機元素以溶解的離子形式存在，易被機體吸收，因此飲水是人們攝取礦物質的重要途徑。純淨水含很少或不含礦物質，過去主要用於熱電廠鍋爐、電子工業洗滌、集成電路板等領域。飲用純淨水要慎重為之，尤其是兒童、老年人和孕婦更不適合。」

三、純淨水不符合「健康水」標準

世界衛生組織提出，健康飲用水必須符合六個條件：

• 不含有害物質
• 含有適量的礦物質
• 硬度適中
• 含氧豐富
• 水分子團小
• pH值呈弱鹼性

以此對照，純淨水基本上不含礦物質，硬度接近於0，含氧量極少（蒸餾水為0），水分子團大（＞100Hz），pH值約6.0左右，屬弱酸性，顯然不符合健康水的條件。

此外，加拿大和俄羅斯的飲用水水質標準規定硬度不得小於50mg/L（以CaCO₃計），歐共體和美國則要求硬度保持在60以上，純淨水同樣達不到這些要求。

四、長期飲用純淨水可能影響身體健康

水是人類賴以生存的六大營養素中最重要的一種，水中的礦物質和微量元素對人體健康至關重要。北京化工大學生命動力和水資源研究中心金日光教授指出：「水對於生命的起源及生命延續過程起著相當重要的作用。從這個意義上講，我們不能說水只是用來解渴的，水的深遠意義在於維持人類健康、延續生命。」

國家發改委公眾營養與發展中心柴巍中博士在「2005年中國飲用水行業高層論壇」上強調：「純淨水具有極強的溶解礦物質、微量元素的能力。人們大量飲用純淨水後，體內原有的微量元素、營養素和營養物質會迅速溶解於純淨水中，隨後被排出體外，使人體內的營養物質失去平衡，出現『健康赤字』，不利於身體健康。現在許多歐洲國家都規定純淨水不能直接作為飲用水。」

美國著名水專家馬丁·福克斯醫學博士在其著作《健康的水》中也強調：「喝被污染的水和脫鹽水（即純水）都會對我們的健康造成傷害。」

動物實驗與臨床觀察

我國海軍醫學研究所給水部丁南湖研究員等人，從1987年至1994年對小白鼠進行了長達7年的試驗，讓其長期飲用蒸餾水，結果發現小白鼠生長較慢、體重下降、骨質疏鬆、肌肉萎縮，腦垂體和腎腺系統功能受到破壞。

大連某海島駐軍曾飲用自製的蒸餾水（純淨水），時間久了，官兵們患上了各種缺乏礦物質的疾病。

中國科學院資深院士陳夢雄認為：「長期飲用純淨水會減少人體對礦物質和有益元素的攝取。就與健康的關係而言，天然水優於，天然水優於純淨水，礦泉水又優於天然水。」

官方警示與相關措施

國內外大量動物試驗和臨床反應顯示，長期飲用純淨水可能不利健康。為此：

• 上海市教委曾發出通知：原則上自1997學年度開始，各中小學校、幼兒園不應再以純水作為學生、幼兒的飲用水。
• 上海市工商行政管理局曾發出通知：純水廣告不宜宣傳「可長期飲用」，以及用純水沖調奶粉、煮飯等內容。
• 2003年3月，杭州市部分中小學生告別了純淨水，已有10萬餘名中小學生改喝礦泉水。
• 中國消費者協會也正式發布警示：青少年、兒童和老年人不宜長期喝純淨水。

五、礦泉水：較理想的飲用水選擇

經過多年的激烈討論，許多專家得出的結論是：長期飲用純淨水不利於健康，而礦泉水被視為較理想的飲用水。

朱惠剛教授表示：「礦泉水和一般飲用水不同，它含有鋰、鍶、鋅、碘、硒等微量元素，有的還含有較豐富的宏量元素，因而能補充人體所需的微量元素和宏量元素，調節人體的酸鹼平衡，這些特點都是一般飲用水所不具備的。礦泉水堪稱健康飲水之冠。」

中國醫控中心環境所衛生資深專家徐方研究員指出：「礦泉水以含有一定量有益於人體健康的礦物質、微量元素或二氧化碳氣體而區別於普通的地下水。由於這種水沒有受到外來人為污染，不含熱量，是人類理想的保健飲料。我們曾對我國有代表性的十幾種礦泉水進行過動物試驗，結果發現這些礦泉水都有不同程度的抑瘤效果；一些流行病學調查資料也說明，礦泉水對促進機體健康、延年益壽確有很大作用。」

符合醫療礦泉水水質標準的飲用天然礦泉水，對某些疾病還具有預防、治療和減輕症狀的作用。

六、給日常飲水的實用建議

• 不宜將純淨水作為唯一水源：尤其是成長中的兒童青少年、老年人、孕婦以及運動量大、出汗多的人群。
• 交替飲用多種水：可將礦泉水、天然水與煮沸的白開水搭配飲用，補充水分的同時兼顧礦物質攝取。
• 重視膳食均衡：若日常以純淨水為主，應從牛奶、豆製品、深綠色蔬菜、堅果等食物中充分補充鈣、鎂等礦物質。
• 留意身體信號：如出現越喝越渴、全身乏力等情況，可考慮調整飲用水種類，必要時諮詢醫生或營養師。

結語

回到開頭讀者的疑問：工廠長期只提供純淨水，且出現「越喝越渴」的感受，確實值得留意。綜合多位專家的觀點，純淨水雖然乾淨，但缺乏礦物質與微量元素，長期作為唯一飲用水來源可能不利健康。建議向單位反映，改用礦泉水、天然水或煮沸的自來水，並在日常飲食中注重礦物質的補充，才能真正喝出健康。