吃沙茶面能治胃潰瘍？醫師破解網路食療迷思

近日網路上流傳一則說法，宣稱「沙茶面是治療胃潰瘍非常有效的食療方」，引發不少網友轉發討論。不過，記者向消化科醫師及營養師求證後獲知，靠吃沙茶面治療胃潰瘍基本行不通，多吃反而可能加重病情。

傳言：鹼面中和胃酸，能治好胃潰瘍？

這則微博留言寫道：「到今天才知道，沙茶面可是治療胃潰瘍非常有效的食療方！」至於原理，該傳言解釋：「胃潰瘍的潰瘍面最怕胃酸侵蝕，如果胃泛酸水，潰瘍面會很難愈合。沙茶面的麵條是專門製作的鹼面，裡面添加了食用鹼，鹼能與酸中和，所以胃潰瘍患者多吃沙茶面能逐漸好轉。」

消息一出，網友議論紛紛：有人覺得有道理，還轉發給親友；也有人質疑，對胃好的或許是麵條本身，但沙茶口味偏辣，恐怕反而傷胃。究竟誰有道理？

對於這個所謂的「神效」，醫師們大多聞所未聞。市第一醫院消化內科劉明主任表示：「鹼面的含鹼量很小，而且那種食用鹼效用並不明顯。」他進一步說明，人體胃酸的pH值多在3以下，酸性極強，而食用鹼僅屬弱鹼性，想靠一碗鹼面來中和胃酸，幾乎等於「螳臂當車」，作用十分有限。

國家一級營養師王雷軍也認為，把沙茶面捧上「食療方」的寶座，只是一個噱頭。「吃一碗沙茶面，人體攝取的鹼量只有一丁點，基本上沒有中和胃酸的作用。」他補充，「天天吃鹼面我們並不建議，頓頓吃鹼面反而會導致身體營養不足，膳食營養不易平衡。」

在醫師和營養師眼中，沙茶面其實是「重口味」食物的代表。劉明主任指出：「沙茶面很香，容易刺激胃酸分泌，對胃潰瘍患者反而有害無益。而且配料多、口味重，對胃具有刺激性。」

王雷軍也分析，沙茶面屬於風味小吃，調料複雜；湯頭多以大骨湯熬製，油多偏膩，對胃潰瘍患者來說並非「福音」。「沙茶面略帶辣味，多半加了蒜蓉或辣椒，對胃有刺激作用。若頓頓吃，對胃潰瘍患者顯然不適合。」

醫師與營養師建議，胃潰瘍患者的飲食應以細碎、軟爛、好消化的食物為主，並適量補充富含優質蛋白與維生素的食物，例如深色蔬菜及動物肝臟，才能真正幫助潰瘍面愈合。至於網路上的偏方傳言，民眾切勿輕信，若有胃部不適，仍應儘早就醫、接受正規治療。