肉沒熟透小心吃進寄生蟲！28歲男頭痛抽搐確診腦囊蟲病

最近一段時間，28歲的小飛經常頭痛難忍，偶爾還出現四肢抽搐的症狀。焦急的家人以為他罹患癲癇或腦瘤，輾轉多家醫院治療卻始終不見好轉。最後，一位細心的神經外科醫師問診時發現，小飛平時特別愛吃羊肉串、燒烤等「半生不熟」的食物。結合臨床症狀，醫師懷疑他可能是吃了未熟透的肉而感染寄生蟲。血清學化驗和腦部CT檢查果然證實，小飛罹患的是腦囊蟲病。

別以為衛生條件好了，寄生蟲就消失了

西京醫院神經外科主任醫師劉衛平表示，很多人以為現在衛生條件改善了，寄生蟲病早已絕跡，可以放心大啖肉類、海鮮等生鮮食物。但事實上，「病從口入」這一原則任何時候都不能忽視。

雖然現今檢疫、消毒條件不斷提升，仍有部分寄生蟲或蟲卵藏身於動物體內：

• 囊蟲：偏愛寄生在豬肉中；
• 包蟲：可能藏在羊隻身上；
• 血吸蟲：則可能「潛伏」在田螺等水產品之中。

一旦烹飪時沒有充分加熱熟透，這些寄生蟲便有機會侵入人體，引發發熱、腹痛、肝脾腫大，甚至腦膜炎、劇烈頭痛、抽搐等嚴重症狀。

症狀多變，容易誤診、漏診

值得警惕的是，寄生蟲感染的臨床表現多樣，有時連醫師也容易忽略，導致誤診、漏診。因此，若患者出現不明原因的神經系統症狀，又曾有進食半生不熟肉類、海鮮的經歷，應提高警覺，必要時抽血進行寄生蟲相關檢測，以免延誤治療。

預防寄生蟲感染，從飲食習慣做起

日常生活中，應養成良好的飲食衛生習慣：

• 做飯時生食、熟食砧板要分開使用，避免交叉污染；
• 蔬菜、瓜果務必清洗乾淨；
• 盡量不要喝生水；
• 飯前便後勤洗手；
• 肉類食品一定要煮熟煮透，慎吃生的或未熟透的肉，尤其是生魚片、生田螺肉等高風險食材。

只要把好「入口」這一關，就能大幅降低寄生蟲感染的風險，安心享受美食。