汽水會讓骨骼變脆嗎？破解「汽水威脅論」的科學真相

骨質疏鬆症是一種退行性骨代謝疾病，患病風險通常隨年齡增長而上升。然而近年來，年輕族群的發病率卻明顯攀升——有體檢數據顯示，每10名20至40歲的受檢者中，就有4人出現骨質疏鬆症狀。從近幾年的門診及住院情況來看，這些出現骨鈣流失的年輕人大都有一個共同點：平時愛喝碳酸飲料和咖啡。

看到這裡，你是否也懷疑汽水會使骨骼變脆？本文將帶你深入了解所謂的「汽水威脅論」究竟有沒有科學依據。

「汽水威脅論」有誇大嫌疑

「喝汽水會導致骨質疏鬆的說法，存在誇大嫌疑。」專家表示，「汽水導致骨質疏鬆」的說法源自汽水中的碳酸成分可能降低人體對鈣的吸收，但這種「中和作用」的前提是攝入過量的碳酸，且與人群類別、年齡結構等因素也有關係。

國內外多項研究證實，對健康成年人而言，適量飲用汽水不會直接引發骨骼健康問題，也不會直接導致骨質疏鬆。要釐清這個問題，首先要弄明白骨質疏鬆的成因。食品安全博士、國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究員鍾凱在一篇科普文章中指出，導致骨質疏鬆的因素非常多，例如骨鈣峰值、雌激素水平、遺傳因素、使用藥物、膳食中的鈣含量、血液中的維生素D水平、運動量、吸菸酗酒等不良嗜好以及臟器疾病等。一個人之所以骨質疏鬆，往往是多重因素疊加所致，「可樂未必是主因」。

至於食物中磷元素影響骨骼健康的說法，專家認為，磷是人體必需的元素，廣泛存在於自然界各種食物中，正常的健康人群並不需要擔心食物中的磷會帶來健康問題。

成人適宜的磷攝入量為每天700毫克，相當於21罐330毫升汽水中磷的總量。只有在極端情況下，含磷飲料才會真正對人體產生危害、導致鈣流失。「對於身體健康的成年人，在鈣攝取充足的前提下，適量喝汽水不會損害骨骼，也不會導致骨質疏鬆。」儘管如此，專家仍建議處於成長期的青少年少喝碳酸飲料。

定期檢查骨密度，及早發現問題

相關數據顯示，中國約有9,000萬骨質疏鬆患者，占總人口的7%。單就北京市而言，頸椎病患病人數已超過260萬，相當於每10名北京常住人口中就有1人患頸椎病。

「造成骨質疏鬆的主要原因是激素水平變化、飲食中攝取的鈣和維生素D不足、缺乏體育鍛煉，以及遺傳、服用影響骨代謝的藥物、吸菸、酗酒等。」專家認為，越來越多的年輕上班族出現骨骼問題，與久坐不動、缺乏鍛鍊的生活方式密不可分。

對於不經常運動的人，可以從簡單、低強度的運動做起，將有氧運動與無氧運動結合：散步、慢跑、游泳等有氧運動可滿足肌肉對氧氣的需求；再配合舉啞鈴、伏地挺身、仰臥起坐等力量訓練，增加肌肉力量，保護骨骼健康。

「肌肉能夠對骨骼起到保護作用。關節周圍有很多肌肉，發揮著重要的支撐作用。如果這些肌肉力量減退，支撐身體重量的力量不夠，關節負擔就會加重，變得不穩定。」專家強調，要想關節穩固，就要練好關節周圍的肌肉，從而對關節起到保護作用。

「骨質疏鬆要早發現、早干預、早治療，才有理想的治療效果。」專家認為，除了愛喝咖啡和碳酸飲料的人可在體檢中加查骨密度之外，一般年輕人不必特別進行檢查。

強健骨骼「三管」齊下

想要強壯骨骼，建議「三管」齊下：飲食均衡，適當攝入含鈣量高的食物；多參加運動鍛鍊；多曬太陽，補充維生素D。

要補鈣強骨，在均衡飲食的基礎上，適當多吃含鈣量高的食物是必要的，例如豆類、豆腐、花椰菜、捲心菜等蔬菜，麥片等穀物，蝦皮，以及其他高鈣飲品如柳橙汁、豆奶等。

在注意補鈣的同時，維生素D也不可或缺——它不僅能改善肌肉功能，對鈣質在骨骼中的吸收更是必不可少。

此外，適當的戶外活動對強健骨骼同樣重要。夏季陽光充足，陽光中的紫外線可促進人體合成維生素D、幫助鈣的吸收，起到促進骨骼鈣化的作用。每天至少在戶外活動1至2小時，對強壯骨骼非常有幫助。