快住嘴！這3大家常食物暗藏致癌風險，癌症患者宜多吃這5種水果

生活中，我們總是談癌色變。癌症確實是一種可怕的疾病，但許多致癌風險其實就潛藏在日常飲食之中。了解癌症的誘因，才能及早預防、遠離威脅。本文為您盤點三大常見的致癌食物，並介紹五種適合癌症患者食用的水果。

三大致癌食物盤點

1. 油炸食品：讓人生病、頭腦不靈光

用於油炸食物的油經過反覆使用後，會成為俗稱的「千滾油」。千滾油中含有大量反式脂肪酸，對人體危害極大，可能引發脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖等問題，甚至增加罹患心腦血管疾病和多種癌症的風險。例如日常常吃的油條，就可能含有這些有害成分，應盡量少吃。

2. 膨化食品：多吃易致重金屬超標

膨化食品之所以有致癌疑慮，主要在於其含有重金屬。原因有二：一是加工這類食品時往往需要加入膨鬆劑等添加劑；二是食品在加工過程中需通過金屬管道，而管道內通常含鉛、錫合金，在高溫下鉛容易汽化，汽化後的鉛便會污染膨化食品。

經常食用膨化食品，有害重金屬累積到一定量時，會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害，尤其可能導致認知障礙或思維能力下降。此外，有些膨化食品表面會添加氫化油脂，所產生的反式脂肪酸同樣危害健康，長期攝取可能提高肥胖症、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態反應性鼻炎、部分惡性腫瘤及癡呆症的發生率。

3. 燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物

為什麼燒烤食品會致癌？因為明火燒烤時，烤肉的油脂滴落在燒紅的木炭上，會產生致癌物質——多環芳烴，包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物一部分透過烤肉進入人體消化道，另一部分則隨油煙進入呼吸道。這些物質在體內蓄積後，可能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。相關資料顯示，常吃燒烤的女性罹患乳腺癌的機率，比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

那麼，癌症病人吃什麼好？

1. 葡萄

葡萄中含有的白藜蘆醇可防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞的擴散。中醫認為葡萄有益氣補血、除煩解渴、健胃利尿之功效，酸甜的葡萄對接受放療及手術後的癌症患者較為適宜，可經常食用。

2. 草莓

草莓中含有鞣花酸，能保護機體免受致癌物的傷害，並具有一定抗癌作用。草莓有生津止渴、利咽潤肺之功用，對緩解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者的放療反應、減輕症狀有益。

3. 香蕉

研究發現，香蕉提取物對黃曲霉素B1等三種致癌物有明顯的抑制作用。動物實驗也發現，若機體缺鎂，清除癌細胞的能力會大大減弱。香蕉富含鎂、鉀元素，具有一定防癌抗癌作用。大腸癌患者放療後若出現津傷血熱、口乾咽燥、大便乾結帶血等症狀，食用香蕉有益。

4. 無花果

無花果果肉中含抗瘤成分，能抑制癌細胞蛋白的合成。據6家腫瘤醫院對1300多例患者的觀察，發現無花果對腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率，可作為癌症患者的食療佳果。

5. 獼猴桃（奇異果）

獼猴桃每百克果實含維生素C約150毫克，維C含量居水果之冠。它能透過保護細胞間質屏障，消除攝入的致癌物質，對延長癌症患者生存期有一定作用。味酸甘、性寒的獼猴桃有清熱生津、活血行水之效，尤其適合乳腺癌、肺癌、宮頸癌、膀胱癌等患者放療後食用。