營養專家勸你少碰！「打死」都不吃的15種零食

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零食在現代人的日常飲食中佔據了相當大的比重，但並非所有零食都適合經常食用。部分零食熱量高、營養密度低，甚至含有可疑致癌物或過量添加劑，長期食用可能危害健康。以下整理出營養專家建議盡量避開的15種零食，快看看你的最愛是否榜上有名。

高油高鹽的油炸加工類

1、薯片、薯條

薯片、薯條堪稱當之無愧的「最差零食」。哈爾濱醫科大學附屬第一醫院營養科主任闫雅更指出，這類食物含有可疑致癌物——丙烯酰胺；空軍總醫院營養科主任景洪江也提到，薯片還存在膨鬆劑、增味劑等食品添加劑，以及反式脂肪酸、高鹽等問題。

2、烤腸

清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅表示，這類加工肉製品中真正的「肉」含量可能很少，還含發色劑（亞硝酸鹽）、防腐劑等多種食品添加劑，含鹽量也不容小覷——有些烤腸一根的含鹽量就足以佔滿一人一天的建議攝取量，烤製過程中還可能產生致癌物。

3、炸雞、雞米花

它們是典型的高能量、高脂肪食物，無論從孩子的生長發育還是健康飲食的角度，都應減少甚至避免食用。而且市面上許多產品來自零散加工點或小商販，煎炸用油、原材料等都可能存在安全隱患。

4、油條、河粉、米粉、粉絲

這些食物在製作過程中通常需要添加明礬（硫酸鋁鉀），常吃易導致貧血、骨質疏鬆症；體內鋁過量難以從腎臟排出，會對大腦及神經細胞產生毒害，甚至增加老年癡呆症的風險。此外，炸油條反覆使用的油若過度氧化，同樣有害健康。

5、臭豆腐

臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，還含有大量揮發性鹽基氮和硫化氫等蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。

高糖低營養的甜食飲料類

6、汽水

汽水等碳酸飲料幾乎不含人體需要的營養成分，熱量高且添加劑多。在營養專家眼裡，它的價值遠不如一杯白開水。

7、蛋黃派

蛋黃派以大量添加劑為主要手段營造美味口感，但營養價值極低，正掙扎在有害與無害的分界線上，不建議經常食用。

8、果膠糖

果膠糖幾乎沒有營養，含糖量高，含多種食品添加劑，不易消化，容易影響食欲。另外要特別注意，小孩子吃果膠糖和果凍時，還有被噎到、窒息的危險。

9、果凍

果凍中山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀可能引起過敏反應，並影響孩子對鈣的吸收。

10、話梅、果脯、蜜餞

這類蜜餞製品常見的添加劑包括檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等，其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，並影響兒童對鈣的吸收。

11、榴蓮酥

榴蓮酥那種酥香的口感，要靠大量脂肪（含反式脂肪酸）、糖以及多種添加劑才能實現，高能高脂但整體營養價值低，一定不能多吃。

其他需要留意的零食

12、葵花子

向日葵生長快速，容易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳。雖然對土壤而言可有效減輕重金屬污染，但人吃進這些重金屬則對身體有害。此外，大量食用葵花子會消耗體內的膽鹼，使脂肪代謝發生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，嚴重影響肝細胞的功能。

13、口香糖

口香糖中的天然橡膠本身無毒，但製作過程中所用的白片膠添加了硫化促進劑、防老劑等添加劑，可能刺激腸胃、引起不適；而口香糖中的代糖阿斯巴甜也被認為具有致癌疑慮。

14、爆米花

傳統爆米花的轉爐含鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，一部分變成鉛蒸氣和煙污染原料，特別是在最後「爆」的一瞬間。爆米花含鉛量可高達10毫克/500克左右，對人體（尤其是兒童）的造血系統、神經和消化系統都有害，吃多了還可能引發「爆米花肺」。

15、檳榔

嚼食檳榔是引發口腔癌的重要危險因素之一，世界衛生組織也已將檳榔列為一級致癌物，為了健康著想，務必遠離。

結語：聰明選零食，健康不打折

溫馨提醒：含重金屬多、含反式脂肪和高能量的零食應盡量避免，以免影響人體器官功能，甚至增加致癌風險。日常生活中挑選零食時，不妨以新鮮水果、原味堅果、無糖優格、乳製品等天然食物替代，既能滿足口腹之欲，也能吃得更安心、更健康。