這9種食物最傷胃！八大傷胃習慣與四大養胃飲食原則全解析

胃是人體較為脆弱的器官之一，胃內環境本就呈酸性，若經常攝取富含鞣酸或其他刺激性成分的食物，容易對胃部造成傷害，例如引發胃結石、胃潰瘍甚至胃出血。究竟哪些食物容易傷胃？哪些飲食習慣正在悄悄損害你的胃？以下一次整理清楚。

九種容易傷胃的食物

1. 咖啡

咖啡會刺激胃部分泌過多胃酸，導致消化不良與泛酸。特別是有胃潰瘍或燒心症狀的人應少喝咖啡，其他含咖啡因的飲料也要盡量節制。

2. 汽水與果汁

這兩類飲料含有大量果糖，約有30%的成年人無法很好地吸收果糖，因而引起腸胃不適。

3. 薄荷

薄荷會放鬆食道括約肌，增加泛酸的機率。凡是含薄荷的食品都要留意，例如薄荷茶、薄荷糖與薄荷口香糖。

4. 西蘭花（綠花椰菜）

西蘭花所含的可溶性膳食纖維特別多，這種纖維必須到大腸才能被分解，過程中會產生大量氣體；同時它也含有類似豆類中的產氣糖類，容易造成腹脹。

5. 番茄

番茄酸性很高，可能刺激胃部分泌更多胃酸，吃太多容易出現泛酸、燒心等症狀，由番茄製成的番茄醬也不例外。

6. 油膩食物

油炸食品等高脂肪食物不易消化，人體會自動分泌更多胃酸來分解，從而增加泛酸和腸易激綜合症的發生機會。同樣地，進食過量也會刺激胃酸分泌過多。

7. 冷飲

冷飲喝太多會讓胃內溫度過低，影響胃酸分泌和消化酶的作用。建議用餐時搭配熱飲，如熱茶或熱檸檬水，冷飲最好安排在兩餐之間飲用。

8. 巧克力

巧克力含有大量可可鹼，會使食道括約肌放鬆，讓胃酸更容易反流至食道。

9. 豆類

豆類所含的低聚糖難以被人體消化，容易導致腸道產氣。若想減少不適，可適量選擇發酵豆製品，如腐乳、納豆、豆豉等。

八種傷胃的飲食習慣

1. 吃得過快

狼吞虎嚥、囫圇吞棗，食物咀嚼不充分、消化液分泌不足，食物難以被充分消化，久而久之容易形成胃病。

2. 吃得過飽

暴飲暴食不僅讓胃的消化能力難以承受、造成消化不良，嚴重時還可能引發急性胃擴張、胃穿孔等重症。

3. 邊讀（玩）邊吃

有些人喜歡一邊看報、玩手機一邊進食。此時大量血液供應大腦，分配給腸胃消化吸收的血液相對減少，影響消化吸收功能，長期下來容易演變成慢性胃病。

4. 常吃零食

經常吃零食會打亂胃消化酶分泌的正常規律，讓胃長期「打無準備之仗」，得不到合理的休息，容易「積勞成疾」。

5. 蹲著吃飯

部分農村地區（尤其是北方）不少人習慣蹲著吃飯。這種進食姿勢會擠壓腹部及消化道血管，不利於血液供應，而進餐時恰恰需要大量血液流入胃部幫助消化。調查顯示，這些地區胃病高發，與這種不良進食姿勢有一定關係。

6. 多吃冷食

有些人偏愛冷食，尤其夏天邊喝冷飲邊吃東西。多吃冷食會降低胃內溫度，使胃的抗病能力下降；加上冷食中致病性微生物含量往往較多，因此容易誘發胃病。

7. 煙酒過度

吸菸會增加潰瘍病和胃癌的發病率；過量飲酒則會損傷胃黏膜，造成胃出血、胃穿孔等問題。經常大量飲酒還會影響胃液分泌，降低胃酸活性，使人食欲下降。

8. 食物過辣

經常進食辛辣食品會刺激胃黏膜充血，久而久之可能導致慢性胃炎。

養胃護胃的四大飲食原則

1. 軟而緩

選擇容易消化的食物，烹調時蒸煮熟透，讓食物鬆軟好消化；少吃烘焙、燒烤及質地堅硬的食物，以免刺激胃黏膜、加重胃腸負擔。進食速度要慢，細嚼慢嚥才有助消化，切忌狼吞虎嚥。

2. 鮮而淡

食物一定要新鮮，不吃過期或放置過久的食材。烹調宜清淡，避免油膩、重口味及辛辣刺激性食物。

3. 溫而潔

食物溫度要溫暖適中，不吃冰冷飲食，天氣寒冷時也不要吃過燙的食物。食材務必清洗乾淨，烹調過程也要注意清潔衛生。

4. 少而精

每餐吃到七八分飽即可，切忌暴飲暴食。食物品種與烹調要精細易消化；粗糙、含粗纖維多的食物不易消化，還可能刺激胃黏膜，引發胃痛、飽脹等不適。

醫師溫馨提醒：日常的不良飲食內容與飲食習慣都會對胃造成傷害，平時應及早調整飲食方式，並多攝取養胃護胃的食物，如紅薯、桂圓、南瓜和山藥等，都是非常好的養胃選擇。