忙碌了一整天，晚餐作為一天中的最後一餐，吃什麼、何時吃、怎麼吃都至關重要。如果晚餐長期出問題，短期內弊端或許不明顯，但隨著年齡增長，各種健康隱患便會逐漸浮現。除了體重增加這個最直接的後果外，失眠、多夢、神經衰弱、腸胃負擔加重、高血壓、冠心病等問題也可能接踵而至。從今天起，請主動對以下9種最不健康的晚餐說「不」。
在多數人的晚餐中，肉類往往是絕對主角。無論是在外應酬還是在家用餐，桌上經常少不了紅燒肉、燉豬蹄、炸雞排等高油高脂的菜餚。
晚上過量攝取紅肉和加工肉製品（如熱狗、漢堡、香腸等），會增加罹患大腸癌的風險。紅肉經油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，同樣可能致癌；此外，紅肉纖維含量低，容易引起便秘，影響膽酸的中和作用，進而刺激大腸上皮細胞。建議晚餐以魚肉、雞肉等白肉或豆製品替代部分紅肉，並搭配足量蔬菜。
不少長輩怕浪費，晚上總是熱剩飯剩菜解決一餐。統計發現，許多胰臟炎尤其是急性胰臟炎的發作，都與暴飲暴食、食用變質食物等不良飲食習慣有關。
特別是蛋白質含量高的剩魚、剩肉一旦變質，可能導致細菌感染，進一步誘發胰臟病變。剩菜若要食用，應妥善冷藏並徹底加熱，且不宜存放過久。
晚上食用在消化過程中會產生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠花椰菜、青椒、茄子、馬鈴薯、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果，以及添加木糖醇（甜味劑）的飲料和甜點等，容易讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠。腸胃敏感者尤其應避免在晚餐攝取這類食物。
晚餐愛吃辣的人越來越多，火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等「重口味」餐廳一到晚上往往座無虛席。
晚上攝取大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣食物，容易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食道逆流、便秘、大便乾燥、消化不良等問題，進而干擾睡眠品質。晚餐宜清淡，重口味菜餚盡量安排在午餐時段享用。
曾幾何時，米飯、麵條、饅頭都是餐桌上的常見主食，如今有些人卻為了減肥，晚上只以水果充飢。
研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇（LDL）會增加，罹患心臟病的風險也隨之上升。中醫更強調「五穀為養」，主食攝取不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足。一般建議膳食中穀物等主食應提供每天所需能量的50%～60%。晚餐只吃水果，極易造成營養不良與營養失衡。
入冬之後，很多人的晚餐桌上更離不開一碗熱騰騰的肉類煲湯。
但排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量偏高，不宜常喝；高血壓患者不適合喝太鹹的湯；痛風患者則應避免多喝海鮮湯，因為其中嘌呤含量較高。胃腸不好、食慾不振的人通常脂肪消化能力也較弱，若要喝煲湯，應先撇掉大部分浮油。
因此，肉類煲湯不適合晚上飲用，安排在中午時段比較恰當。
不少人喜歡在晚餐後來點甜品，但過於甜膩的食物很容易加重腸胃消化負擔。另一方面，晚餐後活動量減少，甜品中的糖分難以及時分解消耗，會轉化為脂肪囤積體內，容易造成肥胖，長期下來也可能增加心血管疾病的風險。若真的想吃甜食，建議以少量水果替代高糖甜點。
所謂「生冷」，一般指未經烹煮、溫度偏涼的食物，例如西瓜、香瓜、生番茄等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜；而「黏硬」則是指湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及乾煸、乾炸、水分很少的乾硬食物。
晚間腸胃需要溫和消化，這些食物進入胃部後，會直接干擾胃的正常運作，使消化活動異常亢奮，容易導致急慢性胃炎等胃部疾病。晚餐宜選擇溫熱、易消化的食物。
有人喜歡睡前喝點酒幫助入睡，也有人迫於晚間應酬不得不喝酒，但無論哪種情況，都應該盡量避免。
睡前飲酒會使酒精中的有害物質在體內積存，毒害身體、損傷視網膜、降低抵抗力，並使打鼾和睡眠呼吸中止症明顯加重。
因此，盡量保證睡前4～6小時內不飲酒，晚上的應酬能推就推。如果不得已喝了酒，可喝點溫牛奶保護胃黏膜，並預留充足的時間讓身體代謝酒精後再入睡。
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