牛羊肉沒涮熟當心「懶漢病」！布魯氏菌病症狀與預防全解析

公司白領王先生今年40歲，平時身體硬朗，連感冒都很少找上門。然而最近，他整天懶洋洋、全身無力，還伴隨關節疼痛，連工作都無法勝任。就醫後醫生判斷症狀不像感冒，在建議下他前往杭州市疾控中心檢查，最終確診感染了一種名為「布魯氏菌病」（簡稱「布病」）的疾病。

什麼是「布魯氏菌病」？為何被稱為「懶漢病」？

很多人可能從未聽說過這種病。據杭州市疾控中心地方病寄生蟲病防治所所長徐衛民介紹，「布病」是一種人畜共患的傳染病，由感染布魯氏菌引起。這種細菌主要來自牛、羊身上，分布在牠們的胚胎、乳汁、肉品、內臟及皮毛上。人一旦接觸，病菌可能透過體表皮膚黏膜、消化道或呼吸道侵入人體而發病。

由於患者往往表現出全身無力、整天懶洋洋的狀態，這種病因此也被俗稱為「懶漢病」。

據杭州市疾控中心監測資料顯示，近十年來「布病」發病率逐年上升，其中2012年浙江省的發病率比2011年上升了57%。

以往這種病主要發生在屠宰工、飼養員、擠奶工等職業人群中，後來皮毛收購員、製革工人等相關行業也有病例出現。值得注意的是，最近幾年，城鎮居民的發病數量明顯增加。

「對普通人來說，這個病完全跟吃有關。」徐衛民表示。

王先生回憶，入冬以來他經常吃牛羊肉，尤其喜歡吃半熟的牛羊排，吃涮羊肉鍋時也偏好「嫩」一點的口感——這很可能就是感染的源頭。徐衛民指出，如果吃了正好帶有布魯氏菌且未煮熟的牛羊肉，就可能被傳染。

像王先生這樣的患者在冬季增多，正是因為冬季是牛羊肉消費的高峰期。疾控中心的一項調查顯示，2012年浙江省「布病」患者中，有12%是與畜牧屠宰等行業無關的城鎮居民，發病率較2011年同期上升22%。

城鎮居民感染布魯氏菌的原因，多半是加工、食用羊胎進補，食用半熟牛羊肉，或是手部有傷口卻未戴手套就直接加工處理牛羊肉等。

那麼，確診這種傳染病後需要隔離嗎？徐衛民表示：不需要，因為「布病」一般不會在人與人之間傳播。

人感染「布病」後，首先出現的症狀通常是發燒，且呈現典型的「波浪狀熱」——高燒幾天、體溫回落幾天、然後再度升高，反覆多次。也有些患者的發熱症狀不典型，可能出現不規則發燒的情況。

另一個明顯特徵是多汗，尤其發病初期更為嚴重，夜間出汗更多。此外，患者還可能出現骨關節疼痛、腫脹等症狀。

專家提醒，一旦發現疑似「布病」的症狀，應及時到醫院就診或前往疾控中心檢測，也可撥打杭州市疾控中心熱線電話0571-85155039諮詢。

徐衛民指出，布魯氏菌不耐熱，以濕熱方式炖煮牛羊肉時，一般100℃加熱4分鐘以上即可殺死病菌；若是乾熱環境如烘烤，則需要100℃持續7分鐘以上才能殺滅布魯氏菌。

想要遠離「布病」，建議做到以下幾點：

一、不吃生的或半生的牛羊肉。吃涮鍋、鐵板燒烤時，一定要將肉完全煮熟。
二、胎盤是病畜含菌量最高的部位，盡量少吃，最好不要自行加工烹飪。
三、透過超市、農貿市場等正規渠道購買牛羊肉。
四、在家料理牛羊肉時，最好戴手套洗肉、切肉，避免病菌經由傷口侵入。