科學食用優酪乳：控制食慾、降低血壓的5大好處與飲用禁忌

優酪乳（酸奶）對人體的幫助非常多，大家最熟悉的莫過於幫助腸道健康，因此營養專家都建議平時多喝優酪乳。其實，優酪乳的好處遠不止於此，它還能幫助女性控制體重、穩定血壓。不過，飲用優酪乳時也有不少細節需要注意。以下就帶您完整了解優酪乳的健康益處、適合族群與飲用禁忌。

優酪乳的五大健康益處

1. 預防婦科感染

對於患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是十分常見的問題。一項較小規模的研究發現，有慢性酵母菌感染的糖尿病女性患者，只要每天飲用200毫升含糖優酪乳，就能使陰道酸鹼值從6.0降至4.0（正常值為4.0—4.5），酵母菌感染的情況也有所減少。

2. 控制食慾

美國華盛頓大學曾進行過一項研究：讓受試者從熱量同樣為200大卡的食物中任選一種食用，選項包括半固體優酪乳加一片桃子、優酪乳、桃子味牛奶及桃子汁。結果顯示，吃過優酪乳的人比其他人饑餓感更少、飽足感更強，有助於控制整體進食量。

3. 預防骨質疏鬆

美國紐約醫院的骨科博士指出，充足的營養成分在預防和治療骨質疏鬆上扮演關鍵角色，其中又以鈣、維生素D等微量元素最為重要。雖然關於補鈣的研究結論仍莫衷一是，但普遍認為鈣質對各年齡層人士的骨骼健康都有良好作用。奶製品能提供豐富的維生素D，將鈣質與維生素D結合攝取，對骨骼的益處更加明顯。從食品標籤可以得知，包括優酪乳在內的許多奶製品在製作時都添加了維生素D，選購時不妨多留意這類產品。

4. 降低血壓

美國哈佛大學研究員介紹，研究發現，每天飲用2—3份或更多優酪乳的人，高血壓的發病風險比完全不喝的人降低了50%，顯示規律飲用優酪乳對心血管健康有正面幫助。

5. 提升免疫力

含有大量活性益生菌的優酪乳，有助於改善乳糖不耐症、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等問題。美國農業部人類營養研究中心正在塔夫斯大學進行老年營養研究，研究員吉恩邁爾表示，優酪乳不僅能改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，台灣近日的一項研究也發現，優酪乳能提高某些消炎藥物的治療效果。

哪些人特別適合飲用優酪乳？

優酪乳適合身體虛弱、氣血不足、營養不良、腸燥便秘者食用；也適合高膽固醇血症、動脈硬化、冠心病、脂肪肝患者；癌症患者尤其是消化道癌症病人亦宜食用；皮膚乾燥者可將其作為美容食品。婦女長期適量飲用優酪乳，可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。

飲用優酪乳的注意事項

小心2歲以下幼兒食用

老酸奶（固態優酪乳）中普遍含有較多的食品添加劑，有些產品呈凝固較強的凍狀，無法攪成液態。和果凍一樣，孩子一旦將這種優酪乳凍嗆入氣管會非常危險。吞嚥功能尚未發育完全的低齡幼兒食用時應特別留意，大人務必在旁看護，避免發生意外。

特定族群應酌量或避免

胃酸過多的人不宜多吃優酪乳；胃腸道手術後的病人，以及腹瀉或其他腸道疾病的患者，也不適合飲用優酪乳。

自製優酪乳美食推薦

一、藍莓優酪乳冰淇淋

材料：原味優酪乳300克、藍莓醬50克、白糖水40克

做法：

1、備妥優質原味優酪乳、市售藍莓醬與白砂糖；
2、製作白糖水：取水150克、白砂糖250克，煮至溶解後放涼備用；
3、量取優酪乳300克、藍莓醬50克、白糖水40克；
4、全部倒進攪拌機或果汁機中攪拌均勻；
5、將拌好的液體倒入冰格中冷凍即可。

二、葡萄優酪乳飲

材料：葡萄、酸牛奶、白糖少許、冰塊

做法：

1、將葡萄洗淨後對切去籽；
2、葡萄放入攪拌機，加入少許白糖，攪打約一分鐘；
3、杯中先放入冰塊，倒入葡萄汁，再倒入酸牛奶即可。

三、優酪乳水果沙拉

材料：兒童優酪乳1杯、火龍果1個、蘋果1個、香蕉1根、西瓜1塊

做法：

1、將火龍果、蘋果、香蕉、西瓜去皮後切成大小一致的小丁；
2、切好的蘋果放入淡鹽水中浸泡，可防止氧化變黑；
3、把所有水果丁放入碗中，淋上兒童優酪乳即可享用。