秋季柿子正當季！吃柿子必知：3大禁忌、7種搭配地雷與不宜族群

柿子是秋季市面上最常見的水果之一，味道甜膩可口，富含糖分和多種維生素，適量食用對身體健康有益。雖然柿子好吃又營養，但食用時仍有不少事項需要注意。以下整理吃柿子的好處、三大飲食禁忌、七種不宜同時食用的食物，以及不建議食用柿子的族群，讓你吃得安心、吃得更健康。

吃柿子的好處

柿子甜膩可口、營養豐富，是許多人喜愛的秋季果品，不少人還喜歡在冬天吃凍柿子，別有一番風味。柿子的營養價值很高，所含的維生素和糖分比一般水果高出約1至2倍。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。

中醫認為柿子甘寒微澀，歸肺、脾、胃、大腸經，具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃、生津潤腸、涼血止血等多種功效；現代營養學也發現，柿子含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素及多種維生素等微量元素。

柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下，它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。如果這些硬塊無法通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成「胃柿石」。小的胃柿石最初只有杏核一般大小，但會愈積愈大；若胃柿石無法自然排出，就可能造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等症狀。

柿子中的鞣酸會與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體無法吸收的化合物，使這些營養素難以被利用，因此吃太多柿子容易導致礦物質缺乏。此外，柿子含糖較多，吃起來比同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，容易影響食欲、減少正餐攝入。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200公克為宜。

有些人覺得連皮咀嚼柿子更有口感，其實這種吃法並不科學。因為柿子中的鞣酸絕大部分集中在果皮中，即使經過脫澀處理，也不可能將鞣酸完全去除；如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，果皮中的鞣酸含量更高。

柿子和螃蟹皆屬寒性，兩者同食容易寒涼傷脾胃。加上螃蟹體內含有豐富蛋白質，一旦與柿子中的鞣酸相遇，會在胃中發生凝固，形成不易消化吸收的團塊，可能出現腹痛、嘔吐或腹瀉等類似食物中毒的症狀。

鵝肉屬於全價優質蛋白質，蛋白質與柿子中的鞣酸相遇後容易凝結成鞣酸蛋白，積聚於腸胃之中難以消化，嚴重者甚至可能導致死亡。

柿子性寒，而酒味辛微苦、性大熱。酒類入胃後會刺激腸道分泌增多，柿中的鞣酸與胃酸相遇又會形成稠黏狀物質，容易與纖維素絞結成團、凝結成塊，既難消化又不易排出，長期如此可能造成腸道梗阻。

海帶富含鈣離子，與鞣酸含量多的柿子一起食用時，鈣離子可與鞣酸結合，生成不溶性的結合物，影響某些營養成分的消化吸收，進而導致胃腸道不適。

章魚氣味甘鹹、性寒無毒，藥性冷而不洩，可養血益氣；柿子則甘澀性寒，兩者皆屬寒涼之物，不宜同食，否則容易損傷腸胃、引發腹瀉。

甘薯（地瓜）含澱粉較多，食用後胃裡會產生大量胃酸，此時再吃柿子，柿子便会在胃酸作用下產生沉澱。沉澱物積結在一起，會形成不溶於水的結塊，既難消化又不易排出，容易形成胃柿石，嚴重者甚至造成胃穿孔而危及生命。

吃完柿子後，不宜多喝酸菜湯或飲用過多的水。因為吃了酸性菜之後，胃裡會產生大量鹽酸，與柿子在胃中產生的胃酸相互作用而產生沉澱，沉澱物積聚在一起會形成不溶於水的結塊，從而引發胃石症。