冬季氣溫下降，人體需要補充能量抵禦寒冷，不少人會趁機進補調養。然而進補是一門學問，「沒病別亂補」，若方式不當，不但浪費金錢，還可能危害健康。以下整理冬季進補的11大飲食禁忌，並附上3道鴨肉食補方，助你補得其所、健康過冬。
無病亂補，既增加開支，又害自身。例如服用魚肝油過量可能引起中毒；長期服用葡萄糖則容易導致發胖、血中膽固醇升高，甚至誘發心血管疾病。
中醫的治療原則是「虛者補之」，非虛症患者不宜使用補藥。而虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，唯有對症服藥才能補益身體，否則適得其反，反而傷身。
保健養生雖不像治病那樣嚴格區分，但至少應將體質分為偏寒、偏熱兩大類：偏寒者畏寒喜熱、手足不溫、口淡涎多、大便溏薄、小便清長、舌質淡、脈沉細；偏熱者手足心熱、口乾口苦口臭、大便乾結、小便短赤、舌質紅、脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，很容易造成「火上加油」。
任何補藥服用過量都有害。「多吃補藥，有病治病，無病強身」的觀念並不科學。例如過量服用參茸類補品，可能引起腹脹、不思飲食；過服維生素C，則可能導致噁心、嘔吐和腹瀉。
動物性食物確實是滋補良品，營養豐富且味美可口，但肉類不易消化吸收，長期大量食用，對胃腸功能已減退的老年人來說往往不堪重負；肉類消化過程中產生的過多脂類、糖類等物質，更可能是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的誘因。
飲食清淡並不等於不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。
「藥補不如食補」，重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物本身就具有治療作用：多吃薺菜有助改善高血壓；多吃蘿蔔可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳；多吃山藥能補脾胃。日常常見的胡桃、花生、紅棗、扁豆、蓮藕等，也都是進補佳品。
隨著生活水平提高，不少家庭天天有葷腥、餐餐大油膩，這些食物代謝後產生的酸性有毒物質需及時排出；然而生活節奏加快，使不少人排便無規律甚至便秘。因此近年養生專家提出關注「負營養」的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少「腸毒」的滯留與吸收，提倡在進補的同時，也應保持排便及時、通暢。
有些人喜歡按自己的口味長期專服某一種補品，久而久之從多年不變演變成「偏食」、「嗜食」，這對健康不利。因為藥物和食物既有保健治療作用，也有一定副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。
尤其是老年人，各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面、系統地加以調理，而且不同季節對保健藥物和食物的需求也不同。因此根據自身狀況適時調整十分必要，不能恆補不變、一補到底。
秋冬之際氣候乾燥，人容易出現口乾咽燥、聲音嘶啞等一系列症狀，俗稱「秋燥症」。此時應特別注意養陰潤肺，少吃或盡量避免燥熱的進補食品，如羊肉、蝦蟹、榴槤等。
認為價格越高的藥物越能補益身體，是一大誤區。人參價格高昂，又被視為補藥中的聖藥，因而許多人爭相服用；但要注意的是，濫服人參會導致過度興奮、煩躁激動、血壓升高及鼻孔流血等症狀。
物以稀為貴，但那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實並無奇特的治療作用；反倒是十分平常的紅薯、洋蔥等食品，擁有值得重視的食療價值。
此外，凡食療均有一定的對象和適應症，應根據需要來確定藥膳，「缺什麼，補什麼」，切勿以貴賤分高低。尤其是老年群體，更應以實用、價格低廉為滋補原則。
入秋轉冬之後，晝夜溫差變化大，是脾胃疾病的高發季節，特別是潰瘍患者更易復發，因此這個時節應格外注意調理脾胃。患有慢性胃炎或十二指腸潰瘍的人，要特別注意胃部保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼引發胃痛或加重舊病。
飲食方面，立秋後不宜多吃寒涼食物或生冷不潔的瓜果。所謂「秋瓜壞肚」的民諺，就是指立秋以後繼續生食大量瓜類水果，容易引發腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病。因此專家提醒，立秋之後應慎食瓜類水果，脾胃虛寒者尤應禁忌；患有消化道疾病的人在秋季一般應少食多餐，多吃熟軟開胃、易消化的食物，減少油膩食物的攝取。
鴨為水禽，性寒涼。當年新鴨養到秋季後，肉質鮮美且營養豐富，可補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，非常適合秋冬進補養生。以下3道食補方供參考：
整鴨1隻、瘦肉30克、冬瓜100克切塊，加入海參、芡實、薏苡仁各15克，煮湯至爛熟，有補虛作用。
取蟲草10克放入老鴨腹中，加水燉熟調味食用，對久咳虛喘、腰膝痠痛、體虛乏力者有幫助。
公鴨1隻加入適量豬蹄和火腿，燉熟食用，對體虛或肺結核發熱患者有益處。
進補講究因人而異、因時制宜。冬季養生前，先了解自身體質與實際需求，避開上述11大飲食禁忌，再搭配合宜的食補方，才能真正達到強身健體的效果，安心健康過冬。
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