蘑菇、櫻桃、馬鈴薯、蘋果……這些大家再熟悉不過的食物，竟然也藏著「殺機」！吃得對可以養生保健，吃錯了卻可能中毒致病。以下為你揭祕日常生活中最容易被忽視的10種「美食殺手」，看看你平時留意過多少？
人是雜食性的，只要是美味可口的食材，幾乎都會被發掘成日常食物。但你知道嗎？許多你認為健康有益的食品，其實可能暗藏風險。以下這10種最常見的「有毒」食物，你曾忽略過哪些？
我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有害，所謂毒菌就是「毒蘑菇」。雖然有些有毒蘑菇比較容易辨認，但也並非絕對，凡是來源不明的蘑菇都應該謹慎食用。
你可以仔細檢查以初步判斷蘑菇是否有毒：一般而言，無毒蘑菇的菌帽應該扁平、沒有突起，並帶有粉色或黑色的菌褶（毒蘑菇往往是白色菌褶），而且菌褶應該長在菌帽上而非莖上。但要切記，這些鑒別方法雖適用於許多種類，卻不是萬無一失的真理。
當然，如果沒有十足的把握，最好還是不要食用來路不明的野生蘑菇。
杏仁分甜、苦兩種，加工後的甜杏仁味道香甜，富含微量元素鋅，深受家長和孩子們喜愛。但苦杏仁就完全不同了——未經處理的苦杏仁含有氰化物，直接食用可能引起中毒。
杏仁既是食品也是一味中藥。過量服用苦杏仁會導致中毒，症狀包括眩暈、突然暈倒、心悸、頭痛、噁心嘔吐等。因此，苦杏仁在食用前必須經過加工去毒，切勿生吃或過量服用。
櫻桃是很常見的水果，它與李子、杏和桃子同屬一個家族，可用於烹調、釀酒或生吃。其實，這些水果的葉子和種子中都含有較高的有毒化合物——櫻桃種子一旦被壓碎、咀嚼，或者只是輕微破損，就會產生氫氰酸。
所以請記住：吃櫻桃時千萬不要吮吸或嚼碎櫻桃核。
與櫻桃和苦杏仁一樣，蘋果種子也含有氰化物，只是含量比前兩者少得多。蘋果籽不小心被吞下通常無礙，但如果大量咀嚼食用，就可能引起身體不適。一顆蘋果的種子不足以致命，但大量食用確實有中毒甚至死亡的風險。
順帶一提：如果你切開蘋果發現裡面有一條蟲，可以把蘋果放進一碗鹽水裡，蟲子就會死掉。
關於番茄究竟是水果還是蔬菜的爭論，還曾經鬧上過法庭；更有趣的是，從植物學角度來看，番茄其實是由植物子房發育而來的果實。番茄植株的葉子和莖含有一種叫「糖苷生物鹼」的化合物，可能引起極度神經緊張和胃部不適。
番茄的葉子和莖雖然可以用來烹調以增添風味，但食用前必須將其完全挑除，這樣既不會引起中毒，風味也更佳。此外，想讓番茄更可口，不妨在上面撒少許糖提味。
自16世紀被引入歐洲後，馬鈴薯便頻頻出現在歷史書中。不幸的是，它的登場似乎總與歉收和饑荒年份相連，但它始終是大多數西方家庭每日菜單中的主要蔬菜。
和番茄一樣，馬鈴薯的莖和葉含有毒化合物；馬鈴薯本身在變綠時也有毒，因為變綠代表糖苷生物鹼的濃度升高。馬鈴薯中毒的情況不多見，但時有發生，嚴重時可導致身體虛弱、思維混亂，甚至在昏迷後死亡。因此，已經發芽或變綠的馬鈴薯最好不要食用。
河豚毒性極強，1克河豚毒素就足以使500人喪命。在日本，河豚料理師傅必須接受嚴格訓練，通過考試後才能獲得從業證書。培訓需歷時兩到三年，且只有30%的人能順利通過考試。
河豚只有肉是可以食用的，因為河豚肉的毒性相對較小，但處理不當仍可能讓嘴上產生刺麻感。鑒於河豚毒性之強，河豚是日本天皇唯一依法不得食用的食品。
接骨木樹形優美、體型高大，樹上開滿散發幽香的小花。這些花可用來製作接骨木花酒和汽水，人們有時還會把花壓扁後油炸食用。但其實這樣做是有風險的。
接骨木樹的根部和其他一些部位毒性很大，可能導致嚴重的胃部疾病。所以，下次採摘接骨木花食用時，務必確認吃的只有花朵本身。
蓖麻油是許多人童年時期「頭疼」的眾多食品之一，它常被添加到糖果、巧克力和其他食品中，很多人至今仍在食用。所幸，我們購買到的蓖麻油都是經過加工的安全食品。
然而蓖麻籽卻是致命的——一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬。它的毒性來自蓖麻毒素，這是一種劇毒物質，以致採集蓖麻籽的工人必須遵守嚴格的規範以防意外身亡。即便如此，仍有不少採集工人在作業中不慎中毒。
大黃是一種不起眼的植物，可製成幾種口味極佳的布丁，也非常容易在室內栽培。大黃堪稱一種神奇的植物——除了葉片上的不明毒性之外，它還含有一種腐蝕酸；若將大黃葉與水及蘇打混合，其腐蝕性甚至會變得更強。
大黃的莖可以食用，味道很不錯；其根則可用於製作瀉藥和解毒藥。
以上10種食物提醒我們，「天然」並不等於「安全」。只要掌握正確的處理與烹調方式、避開有毒部位，就能安心享受美味。面對來路不明或不熟悉的食材，寧可多一分謹慎，也不要輕易入口，才能真正做到吃得健康、吃得放心。
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