飲食冷知識大公開：9個與吃相關的小秘密，睡前吃餅乾竟能告別噩夢

飲食中藏著許多不為人知的小秘密，從飛機餐的選擇到睡前點心，都與我們的健康息息相關。以下為你整理9個有趣的飲食冷知識，一起來看看吧！

1. 坐飛機前少吃薯類

薯類食品大多具有很強的產氣作用。在一些歐洲機場的「健康指引手冊」中，土豆、紅薯等澱粉類食品被列為「最不推薦在機場餐廳享用的食品」。因為飛機升高時氣壓會下降，如果吃了太多易產氣的薯類食品，容易感到腹部脹氣不適，甚至頻頻拜訪洗手間！

2. 發芽的大蒜更有益心臟健康

韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院的研究者發現：發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多有益心臟健康的抗氧化劑。實驗顯示，發芽五天的大蒜抗氧化活性強於新鮮大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，表明它生成了新的物質；其提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。

3. 睡前吃餅乾告別噩夢

印度醫學專家研究證明，約四成半的噩夢由低血糖引發——血液中糖分含量過低，會使腦神經皮層細胞吸收過多負面情緒，讓你在睡覺時噩夢連連。若在入睡前吃幾塊餅乾或喝一杯加糖豆漿，能有效減少噩夢，提升睡眠品質！

4. 晚上吃牛肉小心傷肝

美國《糖尿病》雜誌刊登的一項新研究發現，夜班族（特別是上大夜班的工人）晚上應避免食用牛肉等富含鐵的食物，否則更容易增加罹患2型糖尿病等多種慢性疾病的風險。研究中，美國猶他大學研究人員朱迪思·A·西姆考克斯博士及其同事發現，晚上攝取富鐵食物會干擾肝臟生物鐘。對肝臟生物鐘已與大腦生物鐘（人體主生物鐘）不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更會加劇兩種生物鐘的不同步，進而增加罹患肥胖症、糖尿病和中風等疾病的風險。

5. 香菇讓女人挺直腰桿

韓國《文化日報》的客座醫學專家建議，女性每日必吃香菇，尤其是經常在陽光下暴曬的香菇。因為香菇中的麥角甾醇在接觸陽光後可產生大量維生素D，這種優質補鈣元素能讓你腰桿挺直、充滿骨感美！

6. 紅蘿蔔纓補鈣勝過大豆

加拿大食品專家研究發現，每100克大豆含鈣191毫克，而每100克紅蘿蔔纓的含鈣量高達360毫克，幾乎是大豆的兩倍！因此食品專家建議，買菜時不要輕易丟掉珍貴的紅蘿蔔纓，用它熬湯、炒菜或拌沙拉，都能達到意想不到的補鈣效果。

7. 早上別吃丹麥麵包

要製成鬆軟酥香的丹麥麵包，需往麵粉中加入大量起酥油，才能形成麵包特殊的層狀結構。而起酥油不僅容易使身體發胖，還可能影響女性荷爾蒙分泌。由於人體激素水平在早上最為敏感，歐洲醫學專家建議，享用丹麥麵包的最佳時間是中午，此時雌性激素水平相對穩定，較不易因攝入過多起酥油而影響荷爾蒙平衡。

8. 吃咖喱有助預防老年癡呆

據英國《每日郵報》報道，美國《干細胞研究與治療》雜誌刊登德國一項新研究發現，常吃咖喱可以更好地預防老年癡呆症。研究發現，芳姜黃酮對修復老年癡呆症等神經退化疾病患者的大腦起到關鍵作用。多項實驗室測試結果顯示，芳姜黃酮可顯著促進大腦干細胞增殖及大腦神經元生成，該物質有望協助科學家研發出治療老年癡呆症和卒中等疾病患者腦細胞喪失的新療法。

9. 胃口不好竟與鞋子擠腳有關

日本早稻田大學醫學院的健康報告指出，食慾好壞與鞋子大小有關！由於腳上匯集著6條經脈，直接影響內臟器官的神經反應。當鞋子擠腳時，足部血液循環受阻，攝食中樞供血不足，便會讓人胃口不佳、食慾下降。因此，選擇一雙合腳舒適的鞋，也是維持好胃口的小秘訣。