健康過秋冬：7大飲食養生秘訣與烹飪建議

秋冬飲食養生的基本原則

進入秋冬季節，許多人開始注重進補養生。無論採用何種烹飪方式，低鹽、低脂、高膳食纖維都是食譜中必須遵守的基本原則。以下整理7大實用的飲食養生秘訣，幫助您健康度過秋冬。

秋冬飲食七大秘訣

1. 攝取根莖類蔬菜，補充無機鹽

怕冷可能與飲食中缺少無機鹽有關，建議多攝取根莖類蔬菜，如山芋、蓮藕、馬鈴薯等，為身體補充礦物質與熱量。

2. 適當吃「冷」，多喝涼白開水

冬季保健不妨適當吃「冷」，常飲涼白開水有助於預防感冒。平時應多補充水分，維持體內水代謝平衡，防止皮膚乾裂、邪火上侵。

3. 常吃香菇，防流感護血管

香菇味道鮮美，具有防治流感的功效，經常食用還能延緩血管硬化，是冬季餐桌上的理想食材。

4. 冬季吃蘿蔔，止咳化痰

冬季常吃蘿蔔，可達到止咳化痰、清熱解毒的功效，正所謂「冬吃蘿蔔夏吃薑」。

5. 多吃蔬果豆類，補充維生素礦物質

多吃葡萄、蘿蔔、梨、柿子、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉等蔬果，補充體內維生素和礦物質，中和多餘的酸性代謝物，達到清火解毒潤肺之效；同時多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩，並避免燒烤，以防加重秋燥症狀。
此外，維生素A能增強人體耐寒能力，維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。山芋、蓮藕、大蔥、馬鈴薯等根莖類蔬菜含有大量礦物質和熱量，經常食用可增強人體抗寒能力。

6. 低溫加速維生素代謝，及時補充

冬天想透過食物「保暖」，不一定非要多吃性熱的食物。低溫會加速體內維生素的代謝，日常飲食中應及時補充各類維生素。

7. 注意保暖，常吃大蒜防感冒

冬季早晚溫差大，要及時增添衣物，防止受涼。平時常吃些大蒜，也有助於預防感冒。

健康的烹飪方法

烹飪方式以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法，是為了減少營養流失，確保低脂飲食。不過食譜中並非完全沒有炸和炒，每星期也可以安排一次，兼顧美味與健康。

飲食莫忘健腦養心

日常飲食中應多攝取健腦、養心的食物，如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，富含。尤其是杏仁，富含維生素E、鎂等元素以及有益心臟的單元不飽和脂肪酸。另外，喝酒前不妨先吃些含B族維生素的食物，減輕酒精對身體的負擔。