醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養師 林淑嫻
規律的三餐固然重要，但美味的零食總讓人難以抗拒。工作之餘吃點零食，不僅能補充能量，還能減輕壓力、緩解緊張情緒，更是一種生活享受。營養師指出，想把零食當作身體的「加油站」，首先要學會挑選零食的健康原則，避開高脂、高糖、高鹽以及含反式脂肪的產品。
零食能慰藉大腦、撫慰心靈、平復情緒，甚至帶來愉悅感，這正是許多人在疲累、孤獨或情緒低落時愛吃零食的原因。不過，唯有懂得挑選，零食才能真正發揮正面作用。
食物在加工過程中容易流失營養成分，因此應盡量選擇天然食品。高度加工的零食往往含有過多的鹽、糖和食品添加劑，長期食用會增加肝臟和腎臟的負擔，還是少吃為妙。
如果吃了零食就吃不下正餐，那可真是本末倒置了。零食應合理安排時間，兩餐之間可以適量食用，以不影響正餐食欲為準；此外，睡前半小時不宜再吃零食。
洛杉磯營養學家喬尼·鮑登指出，健康的零食應該是一份搭配合理的「迷你餐」，富含蛋白質、含少量脂肪，若再有膳食纖維就更理想。切記，辦公室零食的熱量不應超過200卡路里。
香蕉 ✔ Say Yes
香蕉富含鉀元素，有助神經和肌肉正常運作。當你準備加班，或要開一場持久會議、需要充足體力時，不妨帶上一兩根香蕉。喜歡網球的朋友或許留意過，天王費德勒比賽時也會吃香蕉補充能量。
全麥麵包 ✔ Say Yes
全麥麵包比普通麵包多了小麥麩皮，麩皮的主要成分是纖維素，並含部分礦物質和維生素，尤其是B族維生素。全麥麵包的血糖生成指數較低，還能增加飽腹感。
曲奇、餅乾 ✘ Say No
下午茶時間到了，別盯著曲奇和餅乾！這些酥脆食品的「酥」感往往來自氫化植物油。研究證實，氫化植物油中的反式脂肪酸不僅與心臟病風險密切相關，還可能增加患糖尿病的機率，此類鬆化零食還是少碰為宜。
大杏仁 ✔ Say Yes
下午覺得有點餓？來一把大杏仁吧。大杏仁含有豐富的蛋白質、纖維素，以及鉀、鈣、磷、鐵等營養物質，能轉化為能量，讓你精神抖擻地繼續工作。
冰淇淋 ✘ Say No
晚飯後特別想吃甜點？最好避開冰淇淋，因為它含有大量奶油和糖分，習慣性食用這類甜食容易導致肥胖。
酸奶 ✔ Say Yes
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留鮮奶的全部營養成分外，發酵過程中乳酸菌還會產生人體所需的多種維生素。酸奶更是鈣的良好來源，飲用一杯150克的酸奶，即可滿足成人每日鈣需求的約五分之一。
不少年輕人對飲料「無甜不歡」，可樂、奶茶、酸酸乳來者不拒，卻對白開水和茶水不屑一顧。事實上，一般飲料的糖分超過10%，即使一天只喝一瓶，也會攝入過多糖分；而且這些糖除了提供熱量外，幾乎沒有其他營養價值。
相比之下，茶水零糖、零鈉、零脂肪、零能量，保健功效也十分突出。以茶多酚為例，它是一種優秀的抗氧化劑，有研究表明其抗衰老效果比維生素E強18倍。下次選擇飲品時，不妨泡杯好茶吧！
（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號：gdhtcm）
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