冠心病與動脈粥樣硬化是中老年人常見的心血管疾病，除了規範治療之外，日常飲食調理同樣關鍵。凡患有動脈硬化或疑似冠心病的人，不妨經常選擇以下食品，有助降低血脂、保護血管健康。
玉米尤其適宜煮成玉米粥食用。做法：先取適量玉米粉以冷水調勻，待粳米粥煮沸後倒入同煮成粥，早、晚餐溫熱服食即可。中國著名長壽之鄉——廣西巴馬縣的老年人，主食正是玉米。玉米含有大量植物纖維素，長期食用可起到預防冠心病和動脈硬化的作用。
燕麥可磨粉做餅，也可去皮蒸食。其營養極為豐富，含多量蛋白質和極豐富的亞油酸，是預防冠心病和動脈粥樣硬化症的理想保健食品。
黃豆適宜用水煮食，或做成各種豆製品食用，不宜炒食。由於黃豆含豐富的不飽和脂肪酸，長期食用對冠心病和動脈粥樣硬化者極為有利。據意大利一位醫生研究發現，連續三週食用以黃豆為主的植物性蛋白飲食，可清除附著在血管壁上的膽固醇，維持血管的柔軟彈性。
兔肉屬於高蛋白質、高鐵、高鈣、高磷、低脂肪、低膽固醇的獨特營養食品，具有降血脂作用，並能預防血管栓塞，因此對冠心病人及動脈粥樣硬化者尤為適宜。
據臨床觀察，每天喝一杯酸牛奶，連續飲用一週，可使血液中膽固醇含量減少5%～10%。可見酸奶具有降低血清膽固醇的作用，對防治動脈粥樣硬化和冠心病的形成極為有益。
營養分析表明，海參是一種高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的食品，其所含的特殊微量元素釩，還能發揮降血脂的功效。因此，冠心病及動脈硬化者可常吃些海參。
每100克干貝中含蛋白質67.3克，而脂肪含量僅3克，還含有多種維生素，屬於高蛋白質、高維生素、低脂肪的營養滋補食品，對冠心病和動脈硬化症有防治效果。
鮑魚又稱鳆魚，是一種單殼貝類，其肉亦稱石決明肉；鮑魚的外殼即中藥「石決明」，具有平肝潛陽、清熱明目的作用。鮑魚含豐富的蛋白質、礦物質和維生素，而脂肪含量卻很低，故對動脈硬化者有益。
泥鰍富含維生素A、維生素B群、維生素C等，而脂肪含量較低，所含膽固醇更少，因此適合冠心病、動脈硬化症、高脂血症等心血管疾病患者食用。
可單用山楂20～30克，或山楂配槐花各15克，每天煎水代茶飲用，連服一個月為一療程，常服有效。中醫認為山楂能化滯消積、活血行瘀，尤其對消油膩、化肉積有獨特療效，故近代多用於高血壓病、高脂血症、冠心病、心絞痛以及動脈粥樣硬化之人。
早在1962年就有報道證實，大蒜在臨床上治療動脈粥樣硬化有效。1969年英國一些醫生指出，大蒜具有溶解體內瘀血的能力，可應用於心臟冠狀動脈血栓栓塞。現代藥理試驗也證實，大蒜精油和大蒜汁均有防止高脂飲食誘發血膽固醇升高的作用。
溫馨提示：以上食物僅供日常食療參考，冠心病及動脈粥樣硬化患者仍應遵從醫囑規範治療，並配合均衡飲食與適量運動，才能更好地守護心血管健康。
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