冠心病及動脈硬化症飲食禁忌：這9類食物最好忌口

冠心病及動脈硬化症患者的飲食禁忌

冠心病與動脈硬化症的發生和惡化，與日常飲食息息相關。高脂肪、高膽固醇的食物會使血脂升高，加速動脈粥樣硬化的進程，加重心臟負擔。因此，患者在日常生活中應嚴格把關飲食，以下這些食物宜盡量忌口。

1. 羊髓

羊的腦髓中膽固醇含量頗高，即使是體質強壯的冠心病和動脈硬化患者，也不宜多吃常吃，以免攝入過多膽固醇，加重病情。

2. 肥肉

豬肥肉的脂肪含量高達90.8%，比豬油還多。多吃常吃肥肉，容易使人體脂肪過剩蓄積、血脂升高，進而導致或加重動脈硬化，故冠心病和動脈硬化患者不宜食用豬肥肉。

3. 豬肝

據分析，每100克豬肝中含有約368毫克膽固醇，是豬肥肉的3倍多。常吃多吃豬肝，不利於冠心病和動脈硬化症的改善；適當忌食，反而對身體有益。

4. 豬腎（豬腰子）

又稱豬腰子，膽固醇含量同樣很高，每100克約含405毫克膽固醇。凡患有心腦血管疾病者應忌吃豬腎，以防血中膽固醇增加，影響動脈硬化病情的控制。

5. 鴨蛋

各種禽蛋均含有大量膽固醇，鴨蛋（尤其是蛋黃）也不例外。動脈硬化患者應忌食，常食多食對病情極為不利，會加重冠心病及動脈粥樣硬化。

6. 鵝肉

一方面，鵝肉、鵝蛋屬於傳統所謂的「發物」，《本草綱目》記載：「鵝，氣味俱厚，發風發瘡，莫此為甚。」《飲食須知》亦云：「鵝卵性溫，多食鵝卵發痼疾。」另一方面，鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪、高膽固醇食品，故動脈粥樣硬化患者應忌食。

7. 醍醐

醍醐是一種高脂性乳製品，據分析，每100克含動物性脂肪高達20克，其中既含飽和脂肪酸，亦含不飽和脂肪酸，對冠心病和動脈粥樣硬化患者有弊無利，應忌食。

8. 白酒

白酒屬高濃度烈酒，俗稱燒酒。《本草綱目》記載：「燒酒，純陽毒物，與火同性」，可見其火熱之性獨冠群物。現代研究指出，白酒可使心率增快；長期飲酒令心臟休息時間減少，會使心臟擴大，心肌收縮功能日漸減退。同時，白酒能使β脂蛋白產生增加，令膽固醇和甘油三酯濃度升高，最終沉積在冠狀動脈內膜壁上，形成動脈粥樣硬化，心肌損害更為嚴重。因此，冠心病及動脈硬化患者切忌多飲、長飲白酒。

9. 啤酒

冠心病患者同樣切忌長期大量飲用啤酒。事實證明，經常大量喝啤酒，也會導致心肌組織中出現脂肪沉積、心肌肥厚、心臟擴大，被醫家稱為「啤酒心」，對健康明顯不利。

其他應忌吃的食物

除了上述食物之外，冠心病及動脈硬化患者還應注意避免以下幾類：

• 動物內臟：包括腦、肝、腎等各類動物內臟，膽固醇含量普遍偏高。
• 各種肥肉：如豬肥肉、牛肥肉、狗肥肉，以及豬油、雞油、羊油等各種動物性油脂。
• 禽蛋蛋黃：如雞蛋黃、鴨蛋黃、鹹、鴨蛋黃、鹹鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、鵝蛋黃等。
• 高膽固醇水產類：如蝦子、蝦皮、魷魚、烏賊魚、蜆肉、蟹黃、鳳尾魚等高脂肪、高膽固醇食品。

小結

總而言之，冠心病及動脈硬化患者的飲食核心原則是「低脂、低膽固醇」。日常飲食應以清淡均衡為主，多攝取蔬菜水果、全穀雜糧與優質蛋白，並配合規律作息、適量運動及遵照醫囑服藥，才能有效延緩病情、保護心血管健康。如有疑問，建議諮詢專業醫師或營養師，制定個人化的飲食方案。