糖尿病人可以喝牛奶嗎？不僅能喝，還應該每天喝一杯！

近來，網路上流傳著一些「牛奶有害」的說法，其中「喝牛奶會導致糖尿病」的言論，讓許多本來就對飲食小心翼翼的糖尿病患者更加無所適從。糖尿病人到底能不能喝牛奶？答案是：不僅可以，而且非常有必要。

糖尿病不是某一種食物引起的

首先要釐清一個觀念：糖尿病並非由單一食物造成，而是遺傳與環境因素（如飲食結構不合理、能量攝入過量、嗜好菸酒、體力活動不足等）長期共同作用的結果，其中環境因素是主要誘因。脫離整體飲食搭配，單獨評判某種食物的好壞，本身就缺乏科學態度。所謂「物無善惡，過則為災」，任何食物都沒有絕對的好與壞之分，關鍵在於我們如何合理搭配。

營養治療的核心：控制總能量、均衡多樣化

從糖尿病營養治療的原則來看，飲食控制的關鍵在於總能量不能超標。在控制能量的基礎上合理搭配食物，使蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素維持適當比例，同時選擇多樣化的食材，均衡分配到一日三餐中。多樣化的食物應包括糧穀、蔬菜、水果、魚、肉、蛋、豆類，自然也少不了牛奶。

糖尿病人為什麼更需要補鈣？

糖尿病不僅會引起體內碳水化合物、蛋白質和脂肪代謝紊亂，也會間接影響鈣等微量營養素的代謝，具體表現在以下幾個方面：

• 加速鈣流失：高血糖狀態使尿量增加，含糖的高滲尿液會將部分鈣、磷一同帶出體外；為了維持血鈣濃度穩定，身體只好動用骨骼、牙齒中儲存的鈣來補充不足，因此糖尿病患者更容易出現骨質疏鬆。
• 誘發血管病變：高血糖使紅細胞內的鈣增多、細胞變得僵硬，通過毛細血管時阻力增大，引起微血管病變；血管壁平滑肌細胞內的鈣增多，再加上脂質代謝紊亂，容易誘發動脈粥樣硬化。
• 影響胰島素功能：缺鈣還會使胰島素分泌減少、機體對胰島素的敏感性下降，從而加重病情。

因此，糖尿病患者在飲食中注意補充鈣質，有利於穩定血糖、防治骨質疏鬆並改善症狀。

每天一杯奶，選對種類更重要

牛奶是補充鈣質的最佳食物來源，不僅含鈣豐富，而且其中的鈣易於人體吸收利用。建議糖尿病人每天至少喝一杯奶（約250克）。為了控制能量、減少動物脂肪攝入，最好選用脫脂或低脂的純牛奶（或無糖優酪乳）。與普通牛奶相比，一杯脫脂奶可減少約7克脂肪，而鈣含量完全不變。

此外還要特別提醒：糖尿病人應避免飲用含蔗糖的牛奶、優酪乳以及乳飲料，以免影響血糖控制。