生薑健胃又養生　哪些人不適宜吃？

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」、「家備小薑，小病不慌」、「夏季常吃薑，益壽保安康」、「早吃三片薑，勝過人參湯」……諸多民諺都反映了生薑的保健功效，中醫自古也有「生薑治百病」的說法。中醫講究「冬吃蘿蔔夏吃薑」，薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀，還有健胃、增進食慾的作用。不過，薑並不適合所有人群，例如陰虛體質的人就不宜吃薑。

增進食慾、預防胃病

無論是蒸魚做菜，還是作為調味作料，生薑都是餐桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加薑還能祛寒和中，味道清香。民諺有云「飯不香，吃生薑」，意思是當吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片薑或在菜裡放一點薑，能夠改善食慾、增加飯量。此外，胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒患者，也可服用生薑，以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。

生薑也是傳統治療噁心、嘔吐的中藥，素有「嘔家聖藥」之譽。夏季尤其是三伏天內，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，適當吃些生薑能起到防治作用；生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏季人們貪涼，喜歡對著電扇、空調直吹，很容易受風寒而引起傷風感冒，這時及時喝點薑糖水，有助驅逐體內風寒。中醫認為生薑能「通神明」，即提神醒腦，因此經常出現頭昏、心悸及胸悶噁心的人，適當喝點生薑湯大有裨益。另外，生薑辛溫，具有促進血液循環的作用，女性吃薑還能抗衰老、減少膽結石的發生。

腐爛生薑產生毒素，可致癌

薑的吃法很多，例如薑湯、薑粥，做菜時可加薑片，做水餃餡時加點薑末，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾、提神、促進食慾、幫助消化，並有助胃腸對營養成分的吸收。

有些人吃薑喜歡削皮，這樣做反而不能發揮薑的整體功效，其實只要將薑洗乾淨即可。還有人認為「爛薑不爛味」，這種想法沒有科學依據，而且十分危險——腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時可能導致肝癌和食道癌，因此腐爛的薑應整塊丟棄，切勿切掉腐爛部分後繼續食用。

雖然夏吃薑對人體有益，但也應適度。天氣炎熱時，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，而生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則不宜多吃，只在做菜或做湯時放幾片生薑即可。

產後女性可用薑水洗浴

中醫認為，薑是助陽之品，自古素有「男子不可百日無薑」之語。薑具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此常被用於男性保健，可起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的調理作用。

對產後女性而言，用生薑煮水擦浴或洗浴，有助驅寒祛風、促進血液循環，預防產後受風寒侵襲，是民間常用的月子保健方法。

哪些人不適宜吃生薑？

生薑雖好，卻並非人人皆宜，以下幾類人群應慎吃或少吃：

1. 陰虛體質者：此類人常見手腳心發熱、口乾咽燥、皮膚乾燥、心煩失眠等症狀，生薑辛溫發散，會加重陰虛之症，不宜食用。

2. 內熱較重者：患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、癰瘡腫毒等內熱病症的人，不宜吃薑，以免「火上加油」，加重病情。

3. 肝炎患者：生薑性溫味辛，肝炎病人多吃容易引起肝火旺盛，不利於病情控制，應酌量食用或遵醫囑。